As verduras adoitan estar á sombra durante a tempada de kebab e churrasco debido ao dubidoso atractivo dun corte de carne carbonizado. Os vexetarianos e veganos poden sentirse excluídos nun picnic de verán. Pero podes facer un prato de verduras marabilloso a lume aberto. Considere opcións gaña-gañando.
Espárragos ao forno con salsa de queixo azul
A salsa de queixo azul quente é fácil de facer e é a salsa perfecta para fritir. Os espárragos á prancha son xeniais. Para un vexetariano, mergullo espárragos quentes en queixo ou mesmo salsa de soia simple é o colmo do pracer. Para 2-4 persoas cómpre levar:
50 g de queixo azul cremoso
75 g de iogur enteiro
250 g de espárragos
- 25 g da túa salsa picante favorita, como Tabasco
Mestura o queixo e o iogur ata que quede suave. Lavar os espárragos, cortar as puntas non comestibles, secar nun pano de cociña. Unta os brotes con aceite e grella sobre carbón durante 30 segundos a un minuto, dependendo do tamaño. Non é necesario manter os espárragos máis tempo. Poñer nunha bandexa e servir con potas de salsas, ou simplemente botar a salsa por riba.
Churrasco de coliflor con manteiga de cacahuete
A manteiga de abelás paga a pena gardar na neveira: é un excelente substituto da manteiga para os veganos cando cocen bolos e galletas. Tamén se pode untar sobre torradas. A coliflor asada ten un sabor a noces por si mesma, así que próbaa por si mesma algunha vez. Para 2-4 persoas necesitarás:
500 g de abelás peladas
½ ano
- 1 cabeza de coliflor
- Aceite de oliva
- Limón ou lima para espremer o zume
- Sal mariño groso e pementa negra recén moída
Poñer as noces e o sal con aceite de oliva nunha batidora e triturar. Isto pode levar ata 30 minutos, dependendo da potencia da súa batidora. Asegúrese de que o dispositivo non se quente en exceso. A mestura resultante debe ser homoxénea, debe ser arrefriada e despois almacenada na neveira.
Retire as follas da coliflor, desmonte en inflorescencias, as grandes pódense cortar en 2 ou 4 partes. Molla os floretes no aceite de noces e grella cando os carbóns comecen a arrefriar. Este proceso necesita caramelización lenta, non carbón. Cando o noso churrasco adquire unha cor dourada profunda, retírase o prato do lume e bótase con zume de limón ou lima, espolvoreado con sal mariña grosa. Regar con máis manteiga de noces (non esquezas axitar antes de usala) e espolvorear con pementa negra.
Aguacate á prancha
O propio pensamento dun aguacate é emocionante. Pero non todo o mundo sabe como a súa dozura natural é potenciada polo aroma do fume. Cociña a carbóns quentes. Todo o que necesitas é:
Aguacate
- Aceite de oliva
Cortar o aguacate pola metade, eliminar o noxo, pero deixar a pel. Frota o lado cortado con aceite de oliva e colócao sobre carbóns quentes durante non máis dun minuto. Transferir a un prato ou bandexa e cortar ao longo. Para facer o prato máis refinado, podes fregar unha mestura de sal, zume de limón e noces tostadas no aguacate cocido.
Mentres o cordeiro pasta vivo e ileso, nós, coma todos, disfrutamos do verán, da recreación ao aire libre e dunha deliciosa churrascada!