Contidos
Riboflavina, lactoflavina, vitamina G.
Características xerais da vitamina B2
A vitamina B2 pertence ás flavinas, unha substancia amarela (pigmento amarelo). É estable no ambiente externo, tolera ben a calor, pero non tolera ben a luz solar, perdendo as súas propiedades vitaminas baixo a súa influencia.
No corpo humano, a riboflavina pode sintetizarse pola flora intestinal.
Alimentos ricos en vitamina B2
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
A necesidade de vitamina B2 aumenta con:
- gran esforzo físico;
- embarazo e lactación;
- estrés.
Dixestibilidade
Aínda que a riboflavina está presente nos verdes, hai que fervela para unha boa absorción.
A vitamina B2 é ben absorbida polo corpo se hai comida no estómago e nos intestinos, polo que é bo tomar preparados vitamínicos con ou inmediatamente despois das comidas.
Propiedades útiles e o seu efecto sobre o corpo
A vitamina B2 (riboflavina) participa activamente na formación de certas hormonas e eritrocitos, a síntese de ATP (ácido adenosina trifosfórico - "combustible da vida"), protexe a retina da exposición excesiva aos raios UV, proporciona adaptación á escuridade, aumenta agudeza visual e percepción da cor e da luz.
A vitamina B2 xoga un papel importante na degradación de proteínas, graxas e hidratos de carbono. É necesario para o funcionamento normal do corpo no seu conxunto, porque forma parte de máis dunha ducia de encimas e flavoproteínas, substancias especiais bioloxicamente activas.
A riboflavina é necesaria para o crecemento e renovación dos tecidos, ten un efecto positivo sobre o estado do sistema nervioso, fígado, pel, membranas mucosas. É necesario para o desenvolvemento normal do feto durante o embarazo e para o crecemento dos nenos. Mantén a pel, as uñas e o cabelo sans.
Interacción con outros elementos esenciais
A vitamina B2 xunto coa garante unha visión normal. Coa súa participación, e pasar a formas activas no corpo.
Falta e exceso de vitamina
Signos de deficiencia de vitamina B2
- descamación da pel nos beizos, ao redor da boca, nas ás do nariz, orellas e pregamentos nasolabiais;
- fendas nas esquinas da boca, as chamadas convulsións;
- sentir que a area entrou nos ollos;
- comezón, vermelhidão e lagrimeo dos ollos;
- lingua inchada vermella ou roxa;
- curación lenta das feridas;
- fotofobia, flema;
- cunha deficiencia lixeira pero a longo prazo de vitamina B2, é posible que non aparezan gretas nos beizos, pero o labio superior diminúe, o que se nota claramente nos anciáns.
Factores que afectan o contido de vitamina B2 nos alimentos
Durante o tratamento térmico, o contido de vitamina B2 nos alimentos diminúe en xeral nun 5-40%. A riboflavina mantense estable a altas temperaturas e acidez, pero destrúese facilmente nun ambiente alcalino ou baixo a influencia da luz.
Por que se produce unha deficiencia de vitamina B2
A falta de vitamina B2 no corpo provoca enfermidades do tracto gastrointestinal, que perturban a absorción de nutrientes; deficiencia na dieta de proteínas completas; tomar medicamentos que son antagonistas da vitamina B2.
O aumento do consumo de riboflavina, que se produce en enfermidades febrís infecciosas, enfermidades da tiroide e cancro, tamén leva a unha deficiencia de vitamina B2.