Contidos
- Alimentos ricos en vitamina C.
- As propiedades beneficiosas da vitamina C
- Vitamina C para arrefriados
- Como se absorbe a vitamina C
- Interacción con outros elementos
- Combinación de alimentos para unha mellor absorción de vitamina C
- Diferenza entre a vitamina C natural e a sintética
- O uso de vitamina C na medicina oficial
- Aplicación en medicina popular
- Últimas investigacións científicas sobre a vitamina C
- O uso de vitamina C en cosmetoloxía
- O uso de vitamina C na industria
- Vitamina C na produción de cultivos
- Vitamina C na gandería
- Feitos interesantes
- Contraindicacións e precaucións
- Lea tamén sobre outras vitaminas:
Nome internacional - Vitamina C, ácido L-ascórbico, ácido ascórbico.
Descrición xeral
É unha substancia necesaria para a síntese de coláxeno e un importante compoñente dos tecidos conxuntivos, células sanguíneas, tendóns, ligamentos, cartilaxe, enxivas, pel, dentes e ósos. Un compoñente importante no metabolismo do colesterol. Un antioxidante altamente eficaz, unha garantía de bo humor, inmunidade sa, forza e enerxía.
É unha vitamina soluble en auga que se produce de forma natural en moitos alimentos, pódese engadir sinteticamente a eles ou consumirse como suplemento dietético. Os humanos, a diferenza de moitos animais, non son capaces de producir vitamina C por si mesmos, polo que é un compoñente esencial na dieta.
historia
A importancia da vitamina C foi recoñecida cientificamente despois de séculos de fracaso e enfermidades mortais. (unha enfermidade asociada á falta de vitamina C) asolou á humanidade durante séculos, ata que finalmente se intentou curala. Os pacientes a miúdo experimentaron síntomas como erupcións cutáneas, gengivas soltas, hemorraxias múltiples, palidez, depresión e parálise parcial.
- 400 a.C. Hipócrates foi o primeiro en describir os síntomas do escorbuto.
- Inverno de 1556: houbo unha epidemia da enfermidade que cubriu toda Europa. Poucos sabían que o brote foi causado pola escaseza de froitas e verduras nestes meses de inverno. Aínda que esta foi unha das primeiras epidemias de escorbuto rexistradas, non se fixeron moitas investigacións para curar a enfermidade. Jacques Cartier, un recoñecido explorador, observou con curiosidade que os seus mariñeiros, que comían laranxas, limas e bagas, non recibían escorbuto e os que tiñan a enfermidade recuperáronse.
- En 1747, James Lind, un médico británico, estableceu por primeira vez que había unha relación definida entre a dieta e a incidencia do escorbuto. Para demostrar o seu punto de vista, introduciu o zume de limón aos que foron diagnosticados. Despois de varias doses, os pacientes curáronse.
- En 1907, os estudos demostraron que cando os cobaias (un dos poucos animais que poden contraer a enfermidade) estaban infectados con escorbuto, varias doses de vitamina C axudábanos a recuperarse completamente.
- En 1917, levouse a cabo un estudo biolóxico para identificar as propiedades antiscorbúticas dos alimentos.
- En 1930 Albert Szent-Gyorgyi demostrou iso ácido hialurónico, que extraeu das glándulas suprarrenales dos porcos en 1928, ten unha estrutura idéntica á vitamina C, que puido obter en grandes cantidades a partir dos pementos.
- En 1932, na súa investigación independente, Heworth e King estableceron a composición química da vitamina C.
- En 1933 fíxose o primeiro intento de sintetizar o ácido ascórbico, idéntico á vitamina C natural, o primeiro paso cara á produción industrial da vitamina desde 1935.
- En 1937, Heworth e Szent-Gyorgyi recibiron o premio Nobel pola súa investigación sobre a vitamina C.
- Desde 1989 estableceuse a dose recomendada de vitamina C por día e hoxe é suficiente para derrotar completamente o escorbuto.
Alimentos ricos en vitamina C.
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
120 μg
+ 20 alimentos máis ricos en vitamina C: | |||||||
amorodos | 58.8 | Repolo chinés | 45 | groselhas | 27.7 | Patacas crúas | 19.7 |
laranxa | 53.2 | Manga | 36.4 | Mandarim | 26.7 | Melón de mel | 18 |
Limón | 53 | Toranja | 34.4 | Framboesa | 26.2 | Manjericão | 18 |
Coliflor | 48.2 | Lime | 29.1 | Amora negra | 21 | Un tomate | 13.7 |
Ananás | 47.8 | Espinaca | 28.1 | Lingonberry | 21 | Arandeira | 9.7 |
Necesidade diaria de vitamina C
En 2013, o Comité Científico Europeo de Nutrición afirmou que o requisito medio para unha inxestión saudable de vitamina C é de 90 mg / día para os homes e 80 mg / día para as mulleres. Atopouse que a cantidade ideal para a maioría da xente é de aproximadamente 110 mg / día para os homes e 95 mg / día para as mulleres. Estes niveis foron suficientes, segundo o grupo de expertos, para equilibrar a perda metabólica de vitamina C e manter concentracións plasmáticas de ascorbato plasmático duns 50 μmol / L.
idade | Homes (mg por día) | Mulleres (mg por día) |
0-6 mes | 40 | 40 |
7-12 mes | 50 | 50 |
1-3 anos | 15 | 15 |
4-8 anos | 25 | 25 |
9-13 anos | 45 | 45 |
14-18 anos | 75 | 65 |
19 anos ou máis | 90 | 75 |
Embarazo (de 18 anos e menos) | 80 | |
Embarazo (de 19 anos ou máis) | 85 | |
Lactancia materna (18 anos e menos) | 115 | |
Lactancia materna (de 19 anos ou máis) | 120 | |
Fumadores (de 19 anos ou máis) | 125 | 110 |
A inxestión recomendada para os fumadores é 35 mg / día superior á dos non fumadores porque están expostos a un aumento do estrés oxidativo das toxinas do fume do cigarro e xeralmente teñen niveis de vitamina C no sangue baixos.
A necesidade de vitamina C aumenta:
A deficiencia de vitamina C pode producirse cando se toma unha cantidade por debaixo do nivel recomendado, pero non o suficiente para causar unha deficiencia completa (aproximadamente 10 mg / día). É probable que as seguintes poboacións estean en risco de deficiencia de vitamina C:
- fumadores (activos e pasivos);
- bebés que consumen leite materno pasteurizado ou cocido;
- persoas con dietas limitadas que non inclúen suficientes froitas e verduras;
- persoas con malabsorción intestinal grave, caquexia, certos tipos de cancro, insuficiencia renal durante a hemodiálise crónica;
- persoas que viven nun ambiente contaminado;
- ao curar feridas;
- ao tomar anticonceptivos orais.
A necesidade de vitamina C tamén aumenta con estrés severo, falta de sono, SARS e gripe, enfermidades cardiovasculares.
Propiedades físicas e químicas
Fórmula empírica de vitamina C - C6Р8О6… É un po cristalino, de cor branca ou lixeiramente amarela, practicamente inodoro e de sabor moi acedo. Temperatura de fusión: 190 graos centígrados. Os compoñentes activos da vitamina, como regra xeral, destrúense durante o tratamento térmico dos alimentos, especialmente se hai restos de metais como o cobre. A vitamina C pode considerarse a máis inestable de todas as vitaminas solubles en auga, pero non obstante sobrevive á conxelación. Fácilmente soluble en auga e metanol, oxídase ben, especialmente en presenza de ións de metais pesados (cobre, ferro, etc.). En contacto co aire e a luz, escurece gradualmente. En ausencia de osíxeno, pode soportar temperaturas de ata 100 ° C.
As vitaminas solubles en auga, incluída a vitamina C, disólvense na auga e non se depositan no corpo. Son excretados pola ouriña, polo que precisamos unha achega constante de vitamina do exterior. As vitaminas solubles en auga destrúense facilmente durante o almacenamento ou a preparación dos alimentos. Un almacenamento e un consumo adecuados poden reducir a perda de vitamina C. Por exemplo, o leite e os grans deben gardarse nun lugar escuro e a auga na que se cociñaron as verduras pode usarse como base para a sopa.
Recomendamos que se familiarice coa gama de vitamina C máis grande do mundo. Hai máis de 30,000 produtos respectuosos co medio ambiente, prezos atractivos e promocións regulares, constantes 5% de desconto co código promocional CGD4899, envío gratuíto a nivel mundial dispoñible.
As propiedades beneficiosas da vitamina C
Como a maioría dos outros micronutrientes, a vitamina C ten varias funcións. É poderoso e cofactor para varias reaccións importantes. Desempeña un papel importante na formación de coláxeno, unha substancia que constitúe unha gran parte das nosas articulacións e pel. Dado que o corpo non pode repararse sen coláxeno, a cicatrización das feridas depende dunha cantidade adecuada de vitamina C, razón pola que un dos síntomas do escorbuto son as feridas abertas que non curan. A vitamina C tamén axuda ao corpo a absorber e usar (por iso a anemia pode ser un síntoma do escorbuto, incluso en persoas que consumen suficiente ferro).
Ademais destes beneficios, a vitamina C é un antihistamínico: bloquea a liberación do neurotransmisor de histamina, que tamén causa inflamación nunha reacción alérxica. É por iso que o escorbuto adoita aparecer cunha erupción cutánea e por que obter suficiente vitamina C axuda a aliviar as reaccións alérxicas.
A vitamina C tamén está relacionada con algunhas enfermidades non transmisibles como as enfermidades cardiovasculares e incluso. Os estudos atoparon un vínculo entre a vitamina C e un risco reducido de enfermidades cardiovasculares. Varios metaanálises de ensaios clínicos de vitamina C demostraron melloras na función endotelial e na presión arterial. Os altos niveis de vitamina C no sangue reducen o risco de desenvolverse nun 42%.
Recentemente, a profesión médica interesouse polos posibles beneficios da vitamina C intravenosa para manter a calidade de vida en pacientes que reciben quimioterapia. A diminución dos niveis de vitamina C nos tecidos do ollo asociouse cun aumento do risco de aparición, que é máis común nas persoas maiores. Ademais, hai evidencias de que as persoas que consumen cantidades adecuadas de vitamina C teñen un risco menor de desenvolver osteoporose. A vitamina C tamén é moi potente contra a intoxicación por chumbo, presumiblemente impedindo a súa absorción nos intestinos e axudando á excreción urinaria.
O Comité Científico Europeo de Nutrición, que ofrece consellos científicos aos responsables políticos, confirmou que se observaron melloras significativas na saúde das persoas que tomaron vitamina C. O ácido ascórbico contribúe a:
- protección dos compoñentes celulares contra a oxidación;
- formación e funcionamento normais de coláxeno, células sanguíneas, pel, ósos, cartilaxe, enxivas e dentes;
- mellorar a absorción de ferro procedente de fontes vexetais;
- funcionamento normal do sistema inmunitario;
- metabolismo normal intensivo en enerxía;
- manter o funcionamento normal do sistema inmunitario durante e despois dunha intensa actividade física;
- rexeneración dunha forma simplificada de vitamina E;
- estado psicolóxico normal;
- reducindo a sensación de cansazo e fatiga.
Os experimentos farmacocinéticos demostraron que a concentración de vitamina C no plasma está controlada por tres mecanismos primarios: a absorción intestinal, o transporte de tecidos e a reabsorción renal. En resposta a un aumento das doses orais de vitamina C, a concentración de vitamina C no plasma aumenta bruscamente a doses de 30 a 100 mg / día e alcanza unha concentración en estado estacionario (de 60 a 80 μmol / L) a doses de 200 a 400 mg / día ao día en mozos sans. Obsérvese unha eficiencia de absorción do cen por cento coa inxestión oral de vitamina C en doses de ata 200 mg á vez. Despois de que o nivel plasmático de ácido ascórbico alcance a saturación, a vitamina C adicional excrétase principalmente nos ouriños. En particular, a vitamina C intravenosa evita o control da absorción intestinal para que se poidan acadar concentracións plasmáticas moi altas de ácido ascórbico; co paso do tempo, a excreción renal restaura a vitamina C ata os niveis plasmáticos basais.
Vitamina C para arrefriados
A vitamina C xoga un papel importante no sistema inmunitario, que se activa cando o corpo atopa infeccións. O estudo descubriu que o uso profiláctico de suplementos de vitamina C ≥ 200 mg reduciu significativamente a duración dos episodios de arrefriado: nos nenos, a duración dos síntomas do arrefriado reduciuse aproximadamente un 14%, mentres que nos adultos reduciuse un 8%. Ademais, un estudo realizado nun grupo de corredores de maratón, esquiadores e soldados que adestran no Ártico demostrou que as doses de vitamina de 250 mg / día a 1 g / día reduciron a incidencia de arrefriados nun 50%. A maioría dos estudos preventivos empregaron unha dose de 1 g / día. Cando se iniciou o tratamento ao comezo dos síntomas, a suplementación con vitamina C non acurtou a duración nin a gravidade da enfermidade, incluso a doses que oscilaban entre 1 e 4 g / día.[38].
Como se absorbe a vitamina C
Dado que o corpo humano non é capaz de sintetizar a vitamina C, debemos incluíla na nosa dieta diaria. A vitamina C da dieta en forma reducida de ácido ascórbico é absorbida polos tecidos intestinais, polo intestino delgado, por transporte activo e difusión pasiva usando portadores SVCT 1 e 2.
A vitamina C non necesita ser dixerida antes de ser absorbida. Idealmente, preto do 80-90% da vitamina C consumida é absorbida dos intestinos. Non obstante, a capacidade de absorción da vitamina C está inversamente relacionada coa inxestión; tende a alcanzar o 80-90% de efectividade cunha inxestión de vitamina bastante baixa, pero estas porcentaxes baixan notablemente cunha inxestión diaria superior a 1 gramo. Dada unha inxestión de alimentos típica de 30-180 mg/día, a absorción adoita estar no rango do 70-90%, pero aumenta ata o 98% con inxestións moi baixas (menos de 20 mg). Pola contra, cando se consume máis de 1 g, a absorción tende a ser inferior ao 50%. Todo o proceso é moi rápido; o corpo toma o que necesita nunhas dúas horas e, dentro de tres ou catro horas, a porción non utilizada é liberada do torrente sanguíneo. Todo ocorre aínda máis rápido nas persoas que consumen alcohol ou cigarros, así como en condicións estresantes. Moitas outras substancias e condicións tamén poden aumentar a necesidade do organismo de vitamina C: febre, enfermidades virais, toma de antibióticos, cortisona, aspirina e outros analxésicos, os efectos das toxinas (por exemplo, produtos petrolíferos, monóxido de carbono) e metais pesados (por exemplo). exemplo, cadmio, chumbo, mercurio).
De feito, a concentración de vitamina C nos glóbulos brancos pode ser o 80% da concentración de vitamina C no plasma. Non obstante, o corpo ten unha capacidade de almacenamento limitada para a vitamina C. Os sitios de almacenamento máis comúns son (aproximadamente 30 mg) ,,, ollos e. A vitamina C tamén se atopa, aínda que en cantidades menores, no fígado, bazo, corazón, riles, pulmóns, páncreas e músculos. As concentracións plasmáticas de vitamina C aumentan co aumento da inxestión, pero ata un certo límite. Calquera inxestión de 500 mg ou máis adoita excretarse do corpo. A vitamina C non utilizada excrétase do corpo ou transfórmase primeiro en ácido deshidroascórbico. Esta oxidación prodúcese principalmente no fígado e tamén nos riles. A vitamina C non utilizada excrétase nos ouriños.
Interacción con outros elementos
A vitamina C participa, xunto con outros antioxidantes, a vitamina E e o betacaroteno, en moitos procesos do corpo. Os altos niveis de vitamina C aumentan os niveis sanguíneos doutros antioxidantes e os efectos terapéuticos son máis significativos cando se usan en combinación. A vitamina C mellora a estabilidade e a utilización da vitamina E. Non obstante, pode interferir na absorción de selenio e, polo tanto, debe tomarse en diferentes momentos.
A vitamina C pode protexer contra os efectos nocivos dos suplementos de betacaroteno nos fumadores. Os fumadores adoitan ter baixos niveis de vitamina C, e isto pode provocar a acumulación dunha forma prexudicial de beta caroteno chamado caroteno radical libre, que se forma cando o beta caroteno actúa para rexenerar a vitamina E. Os fumadores que toman suplementos de beta caroteno tamén deben tomar vitamina C .
A vitamina C axuda á absorción do ferro, contribuíndo a convertelo nunha forma soluble. Isto reduce a capacidade de compoñentes alimentarios como os fitatos para formar complexos de ferro insolubles. A vitamina C reduce a absorción de cobre. Os suplementos de calcio e manganeso poden reducir a excreción de vitamina C e os suplementos de vitamina C poden aumentar a absorción de manganeso. A vitamina C tamén axuda a reducir a excreción e a deficiencia de folato, o que pode provocar un aumento da excreción. A vitamina C axuda a protexer contra os efectos tóxicos do cadmio, cobre, vanadio, cobalto, mercurio e selenio.
Combinación de alimentos para unha mellor absorción de vitamina C
A vitamina C axuda a asimilar o ferro contido.
O ferro do perexil mellora a absorción de vitamina C do limón.
O mesmo efecto obsérvase cando se combina:
- alcachofa e pementón:
- espinacas e amorodos.
A vitamina C no limón aumenta o efecto das caxetinas no té verde.
A vitamina C nos tomates vai ben coa fibra, as graxas saudables, as proteínas e o cinc que se atopan.
Unha combinación de brócoli (vitamina C), porco e cogomelos (fontes de cinc) ten un efecto similar.
Diferenza entre a vitamina C natural e a sintética
No mercado de suplementos dietéticos de rápido crecemento, a vitamina C pódese atopar de moitas formas, con afirmacións variables sobre a súa eficacia ou biodispoñibilidade. A biodispoñibilidade refírese á medida en que un nutriente (ou fármaco) está dispoñible para o tecido para o que está destinado despois da administración. O ácido L-ascórbico natural e sintético é químicamente idéntico e non hai diferenzas na súa actividade biolóxica. Investigouse a posibilidade de que a biodispoñibilidade do ácido L-ascórbico de fontes naturais poida diferir da biosíntese do ácido ascórbico sintético e non se observaron diferenzas clínicamente significativas. Non obstante, o consumo de vitamina no corpo aínda é desexable a partir de fontes naturais e os médicos deben prescribir suplementos sintéticos. Só un especialista pode determinar a cantidade necesaria de vitamina que precisa o corpo. E comendo unha dieta completa de froitas e verduras, podemos proporcionarlle ao noso corpo unha achega adecuada de vitamina C.
O uso de vitamina C na medicina oficial
A vitamina C é esencial na medicina tradicional. Os médicos prescríbeno nos seguintes casos:
- con escorbuto: 100-250 mg 1 ou 2 veces ao día, durante varios días;
- para enfermidades respiratorias agudas: 1000-3000 miligramos por día;
- para evitar danos nos riles durante os procedementos de diagnóstico con axentes de contraste: prescríbense 3000 miligramos antes do procedemento de anxiografía coronaria, 2000 mg - á noite o día do procedemento e 2000 miligramos despois de 8 horas;
- para evitar o proceso de endurecemento vascular: a vitamina C liberada gradualmente prescríbese nunha cantidade de 250 mg dúas veces ao día, en combinación con 90 mg de vitamina E. Este tratamento adoita durar uns 72 meses;
- con tirosinemia en lactantes prematuros: 100 mg;
- para reducir a cantidade de proteínas na orina en pacientes co segundo tipo: 1250 miligramos de vitamina C en combinación con 680 unidades internacionais de vitamina E, todos os días durante un mes;
- co fin de evitar a síndrome da dor complexa en pacientes cunha fractura dos ósos da man: 0,5 gramos de vitamina C durante mes e medio.
Os suplementos de vitamina C poden presentarse en diferentes formas:
- Ácido ascórbico - De feito, o nome propio de vitamina C. Esta é a súa forma máis sinxela e, a miúdo, ao prezo máis razoable. Non obstante, algunhas persoas observan que non é adecuado para o seu sistema dixestivo e prefiren unha forma máis leve ou liberada no intestino durante varias horas e reduce o risco de trastorno dixestivo.
- Vitamina C con bioflavonoides - compostos polifenólicos, que se atopan en alimentos ricos en vitamina C. Melloran a súa absorción cando se toman xuntos.
- Ascorbados minerais - compostos menos ácidos recomendados para persoas con problemas gastrointestinais. Os minerais cos que se combina a vitamina C son sodio, calcio, potasio, magnesio, cinc, molibdeno, cromo, manganeso. Estes medicamentos adoitan ser máis caros que o ácido ascórbico.
- Ester-C®… Esta versión da vitamina C contén principalmente ascorbato de calcio e metabolitos da vitamina C, que aumentan a absorción de vitamina C. O éster C é xeralmente máis caro que os ascorbatos minerais.
- Palmitat ascorbilo - un antioxidante liposoluble que permite absorber mellor as moléculas nas membranas celulares.
Nas farmacias, a vitamina C pódese atopar en forma de comprimidos para tragar, comprimidos masticables, gotas para administración oral, po soluble para administración oral, comprimidos efervescentes, liofilizado para preparación de solución inxectable (intravenosa e intramuscular), solución preparada para inxección, gotas. As tabletas masticables, gotas e postos adoitan estar dispoñibles nun sabor afroitado para un sabor máis agradable. Isto facilita especialmente aos nenos tomar a vitamina.
Aplicación en medicina popular
Primeiro de todo, a medicina tradicional considera a vitamina C como un excelente medicamento para os arrefriados. Recoméndase tomar unha solución para a gripe e ARVI, composta por 1,5 litros de auga fervida, 1 cucharada de sal grosa, zume dun limón e 1 gramo de ácido ascórbico (beba dentro dunha hora e media a dúas horas). Ademais, as receitas populares suxiren usar tés con ,,. Recoméndase tomar vitamina C para previr o cancro, por exemplo, comer tomates con aceite de oliva, allo, pementa, eneldo e perexil. Unha das fontes de ácido ascórbico é o ourego, indicado para axitación nerviosa, insomnio, infeccións, como axente antiinflamatorio e analxésico.
Últimas investigacións científicas sobre a vitamina C
- Científicos británicos da Universidade de Salford descubriron que unha combinación de vitamina C (ácido ascórbico) e o antibiótico doxiciclina é eficaz contra as células nai do cancro no laboratorio. O profesor Michael Lisanti explica: “Sabemos que algunhas células canceríxenas desenvolven resistencia ás drogas durante a quimioterapia e puidemos comprender como sucede isto. Sospeitabamos que algunhas células poderían cambiar a súa fonte de alimento. É dicir, cando un nutriente non está dispoñible debido á quimioterapia, as células cancerosas atopan outra fonte de enerxía. A nova combinación de vitamina C e doxiciclina limita este proceso, facendo que as células "morran de fame". Dado que ambas as substancias non son tóxicas por si soas, poden reducir drasticamente o número de efectos secundarios en comparación coa quimioterapia tradicional.
- A vitamina C demostrou ser eficaz contra a fibrilación auricular despois dunha cirurxía cardíaca. Segundo investigadores da Universidade de Helsinki, o número de fibrilacións postoperatorias en pacientes que tomaron vitamina C diminuíu nun 44%. Ademais, o tempo que pasou no hospital despois da cirurxía diminuíu ao tomar a vitamina. Nótese que os resultados foron indicativos no caso de administración intravenosa da droga no corpo. Cando se toma por vía oral, o efecto foi significativamente menor.
- Os estudos realizados en ratos de laboratorio e en preparados de cultivo de tecidos indican que tomar vitamina C xunto con medicamentos antituberculosos reduce significativamente a duración do tratamento. Os resultados do experimento publicáronse na revista Antimicrobial Agents and Chemotherapy da American Society for Microbiology. Os científicos trataron a enfermidade de tres xeitos: con medicamentos antituberculosos, exclusivamente con vitamina C e a súa combinación. A vitamina C non tivo ningún efecto visible por si só, pero en combinación con medicamentos como a isoniazida e a rifampicina, mellorou significativamente o estado dos tecidos infectados. A esterilización dos cultivos de tecidos tivo lugar durante sete días.
- Todo o mundo sabe que o exercicio é moi recomendable cando se ten sobrepeso, pero, por desgraza, máis da metade das persoas non seguen este consello. Non obstante, o estudo presentado na 14a Conferencia Internacional de Endotelina pode ser unha boa nova para aqueles aos que non lles gusta facer exercicio. Ao parecer, tomar vitamina C a diario pode ter beneficios cardiovasculares similares aos exercicios regulares. A vitamina C pode reducir a actividade da proteína ET-1, o que contribúe á vasoconstricción e aumenta o risco de enfermidades cardíacas. Atopouse unha inxestión diaria de 500 miligramos de vitamina C que mellora a función vascular e diminúe a actividade de ET-1 tanto como sería unha camiñada diaria.
O uso de vitamina C en cosmetoloxía
Un dos principais efectos da vitamina C, polo que se valora en cosmetoloxía, é a súa capacidade para darlle xuventude e un aspecto tonificado á pel. O ácido ascórbico axuda a neutralizar os radicais libres que activan o envellecemento da pel, restaura o equilibrio da humidade e tensa as engurras finas. Se escolles os compoñentes axeitados para a máscara, a vitamina C como produto cosmético (tanto produtos naturais como forma de dosificación) pódese usar para calquera tipo de pel.
Por exemplo, as seguintes máscaras son adecuadas para peles graxas:
- con barro e kefir;
- con leite e amorodos;
- con requeixo, té negro forte, vitamina C líquida, etc.
A pel seca recuperará o ton despois das máscaras:
- con, un pouco de azucre, zume de kiwi e;
- con kiwi, plátano, crema agria e arxila rosa;
- con vitaminas E e C, mel, leite en po e zume de laranxa.
Se tes problemas de pel, podes probar as seguintes receitas:
- máscara con puré de arandos e mel;
- con fariña de avea, mel, vitamina C e leite lixeiramente diluído con auga.
Para o envellecemento da pel, estas máscaras son eficaces:
- unha mestura de vitaminas C (en forma de po) e E (dunha ampolla);
- puré de amor e po de ácido ascórbico.
Debe ter coidado coas feridas abertas na pel, formacións purulentas, con rosácea, etc. Neste caso, é mellor absterse desas máscaras. As máscaras deben aplicarse sobre pel limpa e cocida ao vapor, empregarse inmediatamente despois da preparación (para evitar a destrución de compoñentes activos) e aplicar unha crema hidratante e non expoñer a pel á luz solar aberta despois de aplicar máscaras con ácido ascórbico
A vitamina C adecuada é beneficiosa para o estado do cabelo ao mellorar a circulación sanguínea ao coiro cabeludo e nutrir os folículos pilosos. Ademais, ao comer alimentos ricos en vitamina C, axudamos a manter un aspecto saudable e fermoso das placas das uñas, evitando que se adelgacen e estraten. Unha ou dúas veces por semana é útil empaparse con zume de limón que fortalecerá as uñas.
O uso de vitamina C na industria
A composición química e as propiedades da vitamina C proporcionan unha ampla gama de aplicacións industriais. Aproximadamente un terzo da produción total úsase para preparados vitamínicos na produción farmacéutica. O resto úsase principalmente como aditivos alimentarios e aditivos para pensos para mellorar a calidade e estabilidade dos produtos. Para o seu uso na industria alimentaria, o suplemento E-300 prodúcese sintéticamente a partir de glicosa. Isto produce un po branco ou amarelo claro, inodoro e de sabor ácido, soluble en auga e alcohol. O ácido ascórbico engadido aos alimentos durante o procesamento ou antes do envasado protexe a cor, o sabor e o contido de nutrientes. Na produción de carne, por exemplo, o ácido ascórbico pode reducir tanto a cantidade de nitrito engadido como o contido global de nitrito do produto acabado. A adición de ácido ascórbico á fariña de trigo a nivel de produción mellora a calidade dos produtos horneados. Ademais, o ácido ascórbico úsase para aumentar a claridade do viño e da cervexa, protexer froitas e verduras do pardecemento, así como un antioxidante na auga e protexe contra o rancidez en graxas e aceites.
En moitos países, incluídos os europeos, non se permite o uso de ácido ascórbico na produción de carne fresca. Debido ás súas propiedades que conservan a cor, pode dar unha frescura falsa á carne. O ácido ascórbico, as súas sales e o palmitato de ascorbina son aditivos alimentarios seguros e permítense na produción de alimentos.
Nalgúns casos, o ácido ascórbico úsase na industria da fotografía para desenvolver películas.
Vitamina C na produción de cultivos
O ácido L-ascórbico (vitamina C) é tan importante para as plantas como para os animais. O ácido ascórbico funciona como un gran amortecedor redox e como un factor adicional para os encimas implicados na regulación da fotosíntese, a biosíntese hormonal e a rexeneración doutros antioxidantes. O ácido ascórbico regula a división celular e o crecemento das plantas. A diferenza da única vía responsable da biosíntese do ácido ascórbico nos animais, as plantas usan varias vías para sintetizar o ácido ascórbico. Dada a importancia do ácido ascórbico para a nutrición humana, desenvolvéronse varias tecnoloxías para aumentar o contido de ácido ascórbico nas plantas mediante a manipulación de vías biosintéticas.
Sábese que a vitamina C nos cloroplastos das plantas axuda a previr a redución do crecemento que experimentan as plantas ao estar expostas a cantidades excesivas de luz. As plantas reciben vitamina C para a súa propia saúde. A través das mitocondrias, como resposta ao estrés, a vitamina C é transportada a outros órganos celulares, como os cloroplastos, onde é necesaria como antioxidante e coenzima nas reaccións metabólicas que axudan a protexer a planta.
Vitamina C na gandería
A vitamina C é vital para todos os animais. Algúns deles, incluídos humanos, simios e cobaias, reciben a vitamina de fóra. Moitos outros mamíferos, como rumiantes, porcos, cabalos, cans e gatos, poden sintetizar ácido ascórbico a partir da glicosa no fígado. Ademais, moitas aves poden sintetizar vitamina C no fígado ou nos riles. Así, non se confirmou a necesidade do seu uso en animais que poden sintetizar de forma independente o ácido ascórbico. Non obstante, rexistráronse casos de escorbuto, un síntoma típico da deficiencia de vitamina C, en becerros e vacas. Ademais, os ruminantes poden ser máis propensos á deficiencia de vitaminas que outras mascotas cando a síntese do ácido ascórbico está prexudicada porque a vitamina C é degradada facilmente no rume. O ácido ascórbico está amplamente distribuído en todos os tecidos, tanto en animais capaces de sintetizar vitamina C como en aqueles que dependen dunha cantidade suficiente de vitamina. En animais de experimentación, a concentración máxima de vitamina C atópase na glándula pituitaria e suprarrenal, tamén se atopan niveis altos no fígado, bazo, cerebro e páncreas. A vitamina C tamén tende a localizarse ao redor das feridas curativas. O seu nivel nos tecidos diminúe con todas as formas de estrés. O estrés estimula a biosíntese da vitamina naqueles animais capaces de producila.
Feitos interesantes
- A etnia inuit come moi poucas froitas e verduras frescas, pero non reciben escorbuto. Isto ocorre porque o que comen, como a carne de foca e o charco ártico (peixe da familia do salmón), conteñen vitamina C.
- A principal materia prima para a produción de vitamina C é ou. Sintetízase a través de empresas especializadas e despois en sorbitol. O produto final puro está feito de sorbitol despois dunha serie de procesos biotécnicos, de procesamento químico e purificación.
- Cando Albert Szent-Gyorgyi illou por primeira vez a vitamina C, orixinalmente chamouna "descoñecido'('ignora") Ou"Non sei que“Azucre. Máis tarde a vitamina recibiu o nome de ácido ascórbico.
- Químicamente, a única diferenza entre o ácido ascórbico e é o único átomo de osíxeno do ácido cítrico.
- O ácido cítrico úsase principalmente para o sabor a cítricos en refrixerantes (50% da produción mundial).
Contraindicacións e precaucións
A vitamina C é facilmente destruída por altas temperaturas. E porque é soluble en auga, esta vitamina disólvese nos líquidos de cocción. Polo tanto, para obter a cantidade completa de vitamina C dos alimentos, recoméndase consumilos crus (por exemplo, pomelo, limón, manga, laranxa, espinacas, repolo, amorodos) ou despois dun mínimo tratamento térmico (brócoli).
Os primeiros síntomas da falta de vitamina C no corpo son debilidade e fatiga, dor nos músculos e articulacións, contusións rápidas, erupción cutánea en forma de pequenas manchas vermellas-azuis. Ademais, os síntomas inclúen pel seca, gengivas inchadas e descoloridas, sangrado, cicatrización longa de feridas, catarros frecuentes, perda de dentes e perda de peso.
As recomendacións actuais son que se deben evitar doses de vitamina C superiores a 2 g por día para evitar efectos secundarios (inchazo e diarrea osmótica). Aínda que se cre que a inxestión excesiva de ácido ascórbico pode levar a unha serie de problemas (por exemplo, defectos de nacemento, cancro, aterosclerose, aumento do estrés oxidativo, cálculos renales), non se confirmou ningún destes efectos adversos para a saúde e non hai datos fiables. evidencia científica de que grandes cantidades de vitamina C (ata 10 g / día en adultos) son tóxicas ou pouco saudables. Os efectos secundarios gastrointestinais normalmente non son graves e normalmente detéñense cando se reducen as doses elevadas de vitamina C. Os síntomas máis comúns do exceso de vitamina C son a diarrea, as náuseas, a dor abdominal e outros problemas gastrointestinais.
Certos medicamentos poden diminuír o nivel de vitamina C no corpo: anticonceptivos orais, altas doses de aspirina. A inxestión simultánea de vitamina C, E, betacaroteno e selenio pode levar a unha diminución da eficacia dos medicamentos que baixan os niveis de colesterol e niacina. A vitamina C tamén interactúa co aluminio, que forma parte da maioría dos antiácidos, polo que cómpre facer un descanso entre tomalos. Ademais, hai algunhas evidencias de que o ácido ascórbico pode reducir a eficacia de certos medicamentos contra o cancro e.
Recollemos os puntos máis importantes sobre a vitamina C nesta ilustración e agradeceríamos que compartise a imaxe nunha rede social ou blogue, cunha ligazón a esta páxina:
- . Ficha técnica para profesionais da saúde,
- Beneficios da vitamina C,
- Historia da vitamina C,
- Historia da vitamina C,
- Departamento de Agricultura dos Estados Unidos,
- 12 alimentos con máis vitamina C que as laranxas,
- Os 10 alimentos máis ricos en vitamina C,
- Top 39 alimentos con vitamina C que debes incluír na túa dieta,
- Propiedades químicas e físicas do ácido ascórbico,
- Propiedades físicas e químicas,
- ÁCIDO L-ASCÓRBICO,
- Vitaminas solubles en auga: complexo B e vitamina,
- Absorción e dixestión da vitamina C,
- TODO SOBRE A VITAMINA C,
- 20 combinacións de alimentos que evitan o resfriado común, MagicHealth
- Vitamina C na promoción da saúde: investigacións emerxentes e implicacións para novas recomendacións de inxestión,
- Interaccións da vitamina C con outros nutrientes,
- A biodispoñibilidade de diferentes formas de vitamina C (ácido ascórbico),
- DOSIFICACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO DE VITAMINA C,
- ¿Confuso cos distintos tipos de vitamina C?
- Vitamina C,
- Vitamina C e antibióticos: un novo dos dous para eliminar as células nai do cancro,
- A vitamina C pode diminuír o risco de fibrilación auricular despois da cirurxía cardíaca,
- Vitamina C: o substituto do exercicio?
- Máscaras faciais caseiras con vitamina C: receitas con "ácido ascórbico" de ampolas, po e froitas,
- 6 vitaminas máis beneficiosas para as uñas
- VITAMINAS PARA UNGAS,
- Usos e aplicacións tecnolóxicas alimentarias,
- Complemento alimenticio Ácido ascórbico, L- (E-300), Belousowa
- Ácido L-ascórbico: unha molécula multifuncional que apoia o crecemento e o desenvolvemento das plantas,
- Como a vitamina C axuda ás plantas a bater o sol,
- Propiedades da vitamina C. e metabolismo,
- Nutrición de vitamina C en gando vacún,
- Datos interesantes sobre a vitamina C,
- Produción industrial de vitamina C,
- 10 datos interesantes sobre a vitamina C,
- Doce datos rápidos sobre o ácido cítrico, o ácido ascórbico e a vitamina C,
- Redución do risco de enfermidade,
- Para a gripe e os arrefriados,
- Irina Chudaeva, Valentín Dubin. Recuperemos a saúde perdida. Naturopatía. Receitas, métodos e consellos de medicina tradicional.
- Libro dourado: receitas de curandeiros tradicionais.
- Deficiencia de vitamina C,
- Os medicamentos contra a tuberculose funcionan mellor coa vitamina C,
Prohíbese o uso de calquera material sen o noso consentimento previo por escrito.
A administración non se fai responsable de ningún intento de aplicar ningunha receita, consello ou dieta e tampouco garante que a información especificada o axude ou prexudique persoalmente. Sexa prudente e consulte sempre cun médico adecuado.