Desde a antigüidade coméronse ovos de codorniz e os papiros exipcios e as receitas de medicina chinesa falan deles. En Xapón, incluso se prescribiu legalmente para os nenos comer 2-3 ovos de codorniz diariamente, xa que afectaron positivamente o desenvolvemento da súa actividade cerebral.
Tamén houbo outro beneficio innegable dos ovos de codorniz nos alimentos para bebés: non causaban alerxias, a diferenza dos ovos de galiña. Este descubrimento permitiu introducir facilmente proteínas e xemas saudables no menú de cada neno, o que levou á mellora xeral da saúde da xeración máis nova.
Ademais, as paspallás non sofren salmonelose e, polo tanto, pódense usar crus na preparación de cremas e cócteles, mantendo intactas todas as vitaminas e oligoelementos, o que é moito máis que nos ovos de galiña.
Se levas o mesmo peso de ovos de paspallás e ovos de polo, os ovos de paspallás conterán 2.5 veces máis vitaminas do grupo B, 5 veces máis potasio e ferro, así como vitamina A, cobre, fósforo e aminoácidos.
A casca dos ovos de codorniz, que contén calcio, cobre, flúor, xofre, cinc, silicio e moitos outros elementos, é facilmente absorbida polo corpo e é útil para formar dentes, ósos e medula ósea.
O uso de ovos de codorniz fortalece o sistema inmunitario e normaliza o tracto gastrointestinal, o corazón e os vasos sanguíneos. Este produto recoméndase para previr o cancro, enfermidades e afeccións nerviosas, hipertensión, asma, diabetes.
A tirosina nos ovos de paspallás úsase na fabricación de cosméticos para cabelos, pel facial e liñas anti-envellecemento. Para a saúde dos homes, os ovos de codorniz tamén son beneficiosos e considéranse máis poderosos que os comprimidos de Viagra.
Como cociñar correctamente
Cocer os ovos de paspallás durante máis de 5 minutos en auga fervendo e fritir por un par baixo a tapa durante 2-3 minutos. Por iso, conservan vitaminas e oligoelementos na medida do posible. Lavar ben os ovos antes de cocelos.
Canto podo comer
Os nenos menores de 3 anos, con uso diario, poden comer non máis de 2 ovos de codorniz ao día, de 3 a 10 anos: 3 pezas, adolescentes-4, adultos-non máis de 6.
Quen non pode comer
Debería reducir o uso de ovos de codorniz se ten obesidade, enfermidade de cálculos biliares, enfermidades do estómago e do intestino, persoas con alerxias alimentarias ás proteínas.
Para máis información ovos de paspallás beneficios e danos para a saúde - le o noso gran artigo.