Co viño, todo está claro: o vermello sérvese con carne, branco - con peixe e polo. Tamén hai algunhas regras xerais que se aplican á cervexa que poden indicar que dirección hai que buscar.
Primeiro, ten en conta que a cervexa vai ben coa carne e unha cervexa lixeira con peixe e polo. En segundo lugar, preste atención ao notable que é a presenza do lúpulo na cervexa, é dicir, á amargura do sabor. Aquí podes facer unha analoxía coa acidez do viño: canto máis forte é a amargura, máis brillante debe ser o sabor do prato. Finalmente, se organizas unha cea especial de cervexa, lembra comezar con bebidas máis lixeiras e rematar con outras máis pesadas.
En cervexas pálidas e douradas, cervexas non amargas os sabores de malta ou lúpulo non son especialmente pronunciados e son excelentes para saciar a sede. Os alimentos picantes, picantes e salgados percíbense mellor acompañados deles. Se cociñas pratos mexicanos ou indios quentes, simplemente non podes prescindir dunha cervexa lixeira: só pode refrescar correctamente as papilas gustativas, o viño perderase completamente e a auga non dará o efecto desexado. Un lager lixeiro é bo tanto con comida tailandesa exótica como sushi xaponés. Certo, para que a combinación sexa perfecta, paga a pena buscar bebidas elaboradas nestes países.
Cervexa branca ou de trigo cun sabor orixinalO rico en fermento é unha bebida o suficientemente suave como para acompañalo con sabores tranquilos como sopas baixas en graxa, pasta lixeira e queixos suaves, e tamén se combina ben con verduras e polo á prancha. Pódese ofrecer ás sobremesas con cítricos: enfatizarán tons similares na cervexa.
Ámbar ou cervexa ámbar, - unha excelente opción para unha variedade de pratos. O principal é que non son doces: o azucre interrompe o sabor da malta. A ámbar serve con bocadillos, ricas sopas, pizza; complementa perfectamente pratos tex-mex ou churrascadas picantes.
Como o ámbar, A lager vienesa, o martzen alemán e o bock pódense chamar universaisnin son tan ricas en calorías como as cervexas. Estas cervexas son o acompañamento perfecto para pratos de carne fastuosos como paprikash de polo, goulash ou porco estofado. Os alemáns aprenderon a crear combinacións perfectas de embutidos de porco e cervexa. Aquí ponse de manifesto perfectamente o principio de combinar o sabor doce e malto da cervexa e graxa, pero non pesado con especias.
A característica principal das amargas, a cervexa alemá e checa "Pils" - Esta é unha amargura de lúpulo brillante, grazas á cal serven como excelente aperitivo. Ao elixir pares gastronómicos para estas bebidas, ten que ter coidado, xa que poden "matar" o sabor dos pratos. Pero as combinacións axeitadas deixan unha experiencia inesquecible, como no caso do marisco frito: a amargura, coma un coitelo afiado, pasa polo sabor dos alimentos graxos. Estas cervexas tamén destacan en pratos complicados que conteñen vinagre. Os amargos e os pilsners complementan perfectamente o marisco afumado, cocido e guisado e enfatizan as especias nos pratos picantes. En Inglaterra, a combinación de amargos con queixo cheddar picante e incluso estilete azul xa se converteu nun clásico.
Brown ale inglesa e americana vai ben con hamburguesas e embutidos, así como con salsa de cogomelos grosa para polo ou pavo. A cervexa inglesa é boa con peixe afumado e a cervexa americana máis amarga é boa para os pratos de caza.
Portas e groseiros secos e grosos Servido principalmente con pratos pesados e xenerosos: carne con salsa e á prancha, guisos e cazolas de carne. Un ostro e unha ostra irlandeses son amplamente recoñecidos como a combinación perfecta: a cebada queimada desencadea o sabor salgado dos mariscos. Estas bebidas tamén son apropiadas para ofrecer con queixos picantes.
Á cervexa de froita, lambic belga seleccionan lanches cun compoñente de froita, como peito de pato con salsa de framboesa, así como soufflés de froita lixeiros.
Doces stouts destinado ao chocolate. Un maridaxe especialmente bo son os stouts imperiais e o chocolate negro. Tamén merecen a pena probalas sobremesas de chocolate con froita, tarta de queixo con salsa de framboesa ou sobremesas con caramelo e froitos secos.
Cervexa fortepor exemplo, o "viño de cebada" é sen dúbida o mellor dixestivo. Pódese servir con queixo moi picante, chocolate negro cun alto contido de cacao. Ou úsao como alternativa ao coñac.