COITELO
Un clásico coitelo sinxelo. Pero é importante que teñas un "coitelo de cociñeiro" especial: un elemento separado que teña unha folla ancha, un mango cómodo e que estea constantemente perfectamente afiado. Utilízao exclusivamente para a preparación de pratos de deseño estético. Para o "traballo" diario, debes ter coitelos separados de diferentes tamaños. Pero a "ferramenta de corte" cunha folla ancha utilízase se queres lograr o refinamento.
Ao elixir, preste atención ao aceiro: o "aceiro inoxidable" é fácil de usar, pero embota rapidamente. Polo tanto, recoméndase escoller aceiro carbono. É máis afiado, mantén o afiado por máis tempo, pero o coitelo require coidados coidados. Idealmente, a folla debe estar afiada ata o mango. Falando de mangos, os mellores coitelos teñen un vástago completo, o que significa que unha peza sólida de aceiro vai dende a punta do coitelo ata o final do mango. Isto crea un excelente equilibrio.
MANDOLINA
Un simple obxecto de corte, chamado instrumento musical, é coñecido dende hai moito tempo polos especialistas culinarios. O deseño da mandolina ten un par de vantaxes prácticas:
– modificación da altura do plano de corte;
– trineo deslizante para traballar coa ferramenta;
- unha funda protectora para un traballo seguro.
Coa axuda da ferramenta, pode cortar rapidamente e finamente calquera verdura e froita, dándolles a forma de aneis ou rodajas finas. Ideal para preparar ensaladas e cortes. As láminas intercambiables permítenche escoller a mellor opción para crear pratos.
PELLER
O piller en forma de Y chámase así pola súa forma: o mango pasa suavemente á parte de traballo. A ferramenta está deseñada para resolver unha tarefa específica: pelar verduras e froitas. O deseño está deseñado para eliminar rapidamente e con precisión a pel da froita, mantendo a forma e estrutura. Son moitos os modelos de pillers para escoller: verticais e horizontais, multifuncionais e orientados a un vexetal específico, de corte sinxelo e rizado.
Ao elixir, preste atención ao soporte da lámina: as opcións fixas eliminan unha capa lixeiramente maior que as pilas cunha ferramenta de corte flotante. Do mesmo xeito que os coitelos, a cerámica ou o aceiro son os máis utilizados na fabricación de pillers.
PINZAS DE COCIÑA
O cabalo de batalla de calquera cociña profesional. Os cociñeiros usan esta ferramenta ao fritir calquera alimento, ao traballar co forno e ao servir pratos preparados. Coa axuda de pinzas, pode colocar alimentos sobre os pratos de forma precisa e fermosa sen danar a estrutura das verduras ou froitas.
Na base das pinzas hai un mecanismo de resorte ou pasadores. Proporcionan compresión de ferramentas e axudan a arranxar o produto. As "follas" da ferramenta varían en forma e pódense orientar tanto para traballar con pezas grandes de alimentos, como con pequenas. Dea preferencia ás opcións universais, nas que as "pernas" non son máis grandes que un ovo de galiña: isto é suficiente para traballar na cociña.
O coidado dos fórceps é moi sinxelo: é suficiente con lavalos constantemente despois do uso.
COLADOR
Un elemento sinxelo e coñecido no estranxeiro chámase "Coador de pasta", literalmente "filtro de pasta". Do alemán, "colador" pódese traducir como "perforado", o que oculta a característica principal da ferramenta. Con el, podes lavar rapidamente calquera alimento, eliminar o exceso de auga dun prato cocido.
Un colador está deseñado unicamente para separar a auga e os alimentos, así que non intentes fregar verduras ou froitas por el, coma se fose unha peneira.
Ao elixir, preste atención ao volume (valor medio 1,5 l), ao diámetro da cunca (normalmente 20-25 cm) e ás características do deseño. Os coladores plegables ocupan un espazo mínimo e son fáciles de usar. Non se recomenda elixir produtos galvanizados: son prexudiciais para os humanos e quedan rapidamente inutilizables. A mellor opción é o aceiro inoxidable, o revestimento esmaltado, o aluminio. Os "filtros" de silicona tamén son comúns.
PRENSA DE PATACAS
Cociñar puré de patacas con el é rápido e de alta calidade. O elemento fácil de usar permítelle conseguir unha textura suave das patacas e facer o prato perfecto. Ademais, o puré non é pegajoso e desagradable, senón aveludado e perfumado.
O deseño é moi sinxelo e aseméllase a unha ferramenta similar para o allo. A prensa ten unha cunca de tamaño mediano na que se mergullan as patacas cocidas, e un elemento prensador que converte as patacas nunha masa homoxénea. A ferramenta é sinxela e duradeira e, cunha certa habilidade, podes facer puré de patacas con ela nun par de minutos. Despois do uso, asegúrese de lavar e limpar todas as partes do dispositivo.
MOLADOR DE ESPECIAS
Ou "muiño". O dispositivo divídese en tres compoñentes: un recipiente para grans, un recipiente para a mestura triturada resultante e pezas de traballo. Por moito que o intenten os fabricantes de especias preparadas, é case imposible recrear o aroma dos grans recén moídos. Polo tanto, para cociñar, recoméndase usar especias que se acaban de obter de grandes grans de plantas.
O muíño pode ser automático ou manual. A segunda opción parece especialmente orixinal e fai que a cociña sexa sinxela e "alma". O material para a fabricación do corpo do picador pode ser diferente: cerámica, metal, plástico, madeira. O produto encaixa orgánicamente no interior da cociña e crea un certo sabor.
PENEIRO PARA SALSAS
Unha pequena peneira especial no asa estendida. É unha reminiscencia dunha copia máis pequena dun colador, pero serve para outros propósitos. A tarefa da peneira é "batir" o líquido, facer que a salsa (salsa ou outra cousa) estea aveludada e perfumada. Simplemente pasa a salsa e adquirirá un sabor e aroma máis ricos.
A peneira está feita de aluminio ou outros materiais que non entran en contacto cos alimentos, o que garante a pureza do sabor.
CORTADORA EN ESPIRAL
Un produto sinxelo pero moi eficaz. A cortadora está deseñada para facer "pasta" con verduras frescas. Non dubides en experimentar con froitas se che gusta. O deseño é obscenamente sinxelo: un elemento de corte fixado nunha caixa de plástico. Os vexetais enrólanse manualmente (ou automatizados) a través dunha lámina que forma anacos longos "como espaguetes". Despois de cortar as verduras, podes fritir ou ferver, ou simplemente facer unha ensalada.
O deseño está unido á mesa (parafusos especiais ou ventosas) ou suxeitado nas mans. Enrolar as verduras é fácil e podes facer moitas destas pastas pouco comúns con bastante rapidez. É especialmente útil usar unha cortadora para decorar pratos, así como para alimentar pratos para nenos: os nenos están especialmente interesados en alimentos non estándar.
LICUADORA
Quizais unha das ferramentas máis importantes dun vexetariano.
Unha variedade infinita de batidos e batidos, sopas en puré, picar froitas, noces e moito máis: hai moitas opcións para usar unha batidora na cociña. Este dispositivo funciona todos os días! A capacitancia, a conexión á rede e o elemento de corte son deseños de dispositivos estándar, que a miúdo se complementan con accesorios non esenciais.
Ao elixir, preste atención aos seguintes puntos:
– o volume da cunca (dependendo das túas preferencias);
material (plástico ou vidro). A cunca transparente é estéticamente agradable e permite controlar a cocción;
– cortadores intercambiables que permiten cortar produtos de calquera forma;
- potencia do motor; – a batidora pode ser somerxible e estacionaria. Ambos os tipos teñen as súas propias características e están deseñados para traballos específicos.
Equipa a túa cociña con ferramentas útiles e fai que a cociña sexa unha experiencia especial, agradable e divertida! Qué aproveite!