Contidos
O porro é un "superalimento" beneficioso, que se usa moito na cociña. As propiedades do porro permítenos chamalo droga e, polo tanto, todo tipo de cebola é moi apreciada no mundo. O porro é bastante versátil e permite cociñar con el, engadir sal, collelo, secar as cebolas e conxelar a peza.
O porro romano era considerado a comida das persoas ricas. O emperador romano Nerón usou porros en gran cantidade para preservar a súa voz para falar en público. Os seus contemporáneos chamárono "devorador de porros".
Na antigüidade o porro axudaba con dor de garganta, cicatrización de feridas e limpeza de sangue. E hoxe en día, é un dos símbolos do Reino de Gales no Reino Unido. No século VI, o bispo e educador David Welsh durante unha das batallas nun campo de cebolas ordenou aos soldados que se fixasen no casco porros para distinguir ao amigo do inimigo. En Gran Bretaña, tamén hai "Sociedade de amigos do porro" nos membros do seu campo de adestramento para discutir as complexidades do cultivo desta cultura e compartir deliciosas receitas con ela.
Que útil porros
O porro contén un gran número de substancias e elementos útiles. Na súa composición, hai potasio, calcio, ferro, fósforo, xofre, magnesio, aceite esencial, composto por proteínas, vitaminas: ácido ascórbico e nicotínico, tiamina, riboflavina e caroteno. As cebolas conteñen unha gran cantidade de vitamina C, o que aumenta as propiedades protectoras do corpo, vitaminas A e E, vitaminas do grupo B, N e PP.
O porro para o 90 por cento é auga e, polo tanto, refírese a produtos dietéticos con poderosas propiedades diuréticas. Esta cultura axuda a eliminar as toxinas do corpo, normaliza a dixestión, mellora o apetito e axuda ao fígado a traballar de forma máis eficiente. O porro é útil contra o cancro porque inhibe o crecemento activo das células tumorais.
O porro purifica o sangue e mellora o estado do sistema respiratorio e é eficaz en enfermidades da nasofaringe. O porro é útil en varias enfermidades complexas, como a aterosclerose, a artrite e a depresión, a deficiencia de vitaminas e a fatiga física.
Contraindicacións
O porro tamén pode ser prexudicial. Cando se consume en exceso, aumenta a presión, aumenta a acidez do estómago e perturba a dixestión.
Os porros conteñen oxalatos, que deben ser evitados por persoas propensas á formación de pedras nos riles. Ademais, non pode usalo para aqueles que padecen enfermidades crónicas do tracto dixestivo, especialmente no período de exacerbación.
Os porros tampouco se recomendan para as nais lactantes porque o seu sabor pódese transmitir a través do leite materno.
O porro ten un sabor moi delicado, polo que se emprega en pratos considerados un manxar. Os cociñeiros engaden a parte branca do porro, pero non se deben ignorar as follas verdes un pouco máis ásperas.
O porro vai ben con todo tipo de carne e peixe. Ten éxito en duetos con queixo, nata, crema de leite, cogomelos. Os porros tamén harmonizan con perexil, sabia, tomiño, albahaca, limón, mostaza e cerfillo.
Para obter máis información sobre os beneficios e os danos para a saúde do porro: lea o noso gran artigo: