A bergamota ─ non é só un aditivo famoso e popular para o té. Este cítrico merece coñecelo mellor.
O nome da planta provén da bergamota italiana a ─ o nome da cidade italiana de Bérgamo. Hai unha versión de que a palabra veu do turco na lingua italiana, onde beg armudi tradúcese como "pera do príncipe". O fogar dos cítricos máis perfumados é considerado o sueste asiático. O principal produtor e provedor da froita da bergamota é a cidade italiana de Reggio Calabria, onde é un símbolo.
Dependendo do grao de madurez da bergamota, pode ter froitas amarelas: as froitas maduras utilízanse para a produción de aceites esenciais e aromaterapia, as froitas verdes non maduras úsanse para a preparación de froitas confitadas, as verdes cun ton grisáceo. para preparar licores e esencias de neroli.
A bergamota é un antioxidante natural. A carne consiste en aproximadamente un 80% de auga e contén ácido cítrico, vitamina C, fibra, fibra, frutosa, sacarosa, pectina, fosfatos e flavonoides. A bergamota é rica en potasio, magnesio e calcio.
Recoméndase a bergamota para engadir a outros zumes de froitas para mellorar o contido de antioxidantes neles. Os italianos cren que a bergamota ten propiedades antisépticas e anestésicas.
O aceite de bergamota úsase en aromaterapia e cosméticos desde finais do século XVII. É a base para a maioría dos perfumes e cremas. Considérase un antidepresivo, alivia e alivia perfectamente o estrés emocional. O aceite de bergamota axuda cos arrefriados, a inflamación da gorxa.
O froito da bergamota chegou á cociña na segunda metade do século XVIII. Algúns historiadores italianos cren que no século XVI a bergamota empregábase na cociña: menciónase no "menú sinxelo" proposto polo cardeal Lorenzo Camejo emperador Carlos V de Habsburgo. Este último estivo en Roma en 16.
A casca procesada de bergamota úsase para aromatizar aperitivos, pratos principais e sobremesas. O zume de bergamota úsase como aderezo para ensaladas.