Contidos
O repolo branco (Brássica olerácea) é un cultivo vexetal bienal da familia das crucíferas. Unha cabeza de repolo non é máis que un brote crecido dunha planta, que se forma debido ao aumento do número de follas. A cabeza do repolo medra o primeiro no primeiro ano de vida da planta, se non se corta, na parte superior fórmase un talo con follas e pequenas flores amarelas que se transforman en sementes.
O repolo branco é un cultivo de xardín favorito, debido á súa despretención pola composición do chan e as condicións climáticas, crece case en todas partes, as únicas excepcións son os desertos e o Extremo Norte (calorizador). O repolo madura en 25-65 días, dependendo da variedade e da presenza de luz.
Contido calórico do repolo branco
O contido calórico do repolo branco é de 27 kcal por cada 100 gramos de produto.
Composición e propiedades útiles do repolo branco
O repolo branco contén suficientes vitaminas e minerais para converterse nun alimento permanente e completo para todos os que se preocupan pola súa saúde. A composición química do repolo contén: vitaminas A, B1, B2, B5, C, K, PP, así como potasio, calcio, magnesio, cinc, manganeso, ferro, xofre, iodo, fósforo, vitamina U rara, frutosa, fólico ácido e ácido pantoténico, fibra e fibra dietética grosa.
As propiedades curativas do repolo
As propiedades curativas do repolo son coñecidas desde hai moito tempo, as follas de repolo branco aplicáronse a zonas inflamadas e veas tensas, como unha compresa, que quedaron durante a noite, hinchazón reducido e sensacións desagradables e dolorosas. Ademais, o repolo ten propiedades antiinflamatorias, ten un efecto estimulante nos procesos metabólicos do corpo, estimula a produción de zume gástrico e ten un efecto positivo na actividade cardíaca. O produto é útil para a gota, enfermidades renais, colelitíase e isquemia.
Dano do repolo branco
O repolo branco non debe incluírse na dieta para as persoas con alta acidez do zume gástrico, con predisposición á indixestión, enterite e colite.
Variedades de repolo branco
O repolo branco ten variedades e híbridos tempranos, medios, tardíos. As variedades máis populares son:
Cedo - Aladino, Delfos, Nakhodka, Hectárea dourada, Zora, faraón, Yaroslavna;
Medio: bielorruso, megatóns, gloria, agasallo;
Tarde: Atria, Brancaneves, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
Non se pode gardar o repolo branco de primeiras variedades e híbridos, ten follas moi delicadas, polo que hai que comelo inmediatamente despois de cortalo; a colleita tampouco se fai a partir dela. O repolo de tamaño medio é lixeiramente máis áspero no estado das follas, pero xa se pode procesar e gardar por pouco tempo. As variedades máis produtivas atrasan, tal repolo é moi denso, suculento e excelente para a produción de espazos en branco que farán as delicias de todo o inverno. Cun almacenamento adecuado, as cabezas de repolo branco de variedades tardías e híbridos quedarán ata mediados do inverno e máis tempo sen perder o seu sabor e propiedades útiles.
Por separado, na clasificación do repolo, hai variedades holandesas de repolo branco, moi produtivas, axeitadas ao noso clima e con sabor e suculentidade excelentes. Os criadores holandeses están orgullosos das súas variedades: Bingo, Python, Granadero, Amtrak, Ronko, Mosqueteiro e Bronco.
Repolo branco e perda de peso
Debido ao seu alto contido en fibra e fibra, o repolo inclúese nos días de xaxún e dietas como a dieta da sopa de repolo, a dieta máxica e a dieta da Clínica Mayo.
Repolo branco na cocción
O repolo branco é un vexetal case universal; cómese fresco en ensaladas, fermentado e en escabeche, cocido, frito, guisado e ao forno. A moita xente gústanlle as chuletas de repolo, as filloas e as cazolas; o repolo vai ben cos ovos, as tortas e as filloas recheas de repolo son clásicos da cociña rusa, como os rolos de repolo, a sopa de repolo. Pódese coller un vexetal raro para o inverno tan variado como o repolo branco.
Empanada de repolo "Imposible parar"
Ingredientes para Impossible Stop Cabbage Pie:
Repolo branco / Repolo (novo) - 500 g
Ovo de galiña - 3 pezas
Crema agria - 5 culleres de sopa. l.
Maionesa - 3 culleres de sopa. l.
Fariña de trigo / fariña - 6 culleres de sopa. l.
Sal - 1 cucharadita
Masa para cocer - 2 culleres de té.
Eneldo - 1/2 acio.
Sésamo (para espolvorear)
Valor nutricional e enerxético:
1795.6 kcal
proteínas 58.1 g
graxa 95.6 g
hidratos de carbono 174.5 g