Foto e descrición do escaravello branco (Coprinus comatus).

Escaravello branco (Coprinus comatus)

• cogomelo de tinta

Coprinus comatus (O t. Coprinus comatus) é un cogomelo do xénero Escaravello (lat. Coprinus) da familia dos Escaravellos.

Ten:

Altura 5-12 cm, peludo, branco, primeiro en forma de fuso, despois en forma de campá, practicamente non se endereita. Normalmente hai unha protuberancia máis escura no centro da tapa, que, como o capitán, é a última en desaparecer cando a tapa de cogomelo sae na tinta. O cheiro e o sabor son agradables.

Rexistros:

Frecuente, libre, branco, vólvese rosa coa idade, logo vólvese negro e convértese en "tinta", que é característica de case todos os escaravellos.

Esporas en po:

O negro.

Pata:

Lonxitude ata 15 cm, grosor 1-2 cm, branco, oco, fibroso, relativamente delgado, cun anel móbil branco (non sempre claramente visible).

Espallamento:

O escaravello branco atópase de maio a outono, ás veces en cantidades encantadoras, en campos, hortas, xardíns, céspedes, en vertedeiros, vertedeiros, estercos e tamén ao longo das estradas. Atópase ocasionalmente no bosque.

Especies semellantes:

O escaravello branco (Coprinus comatus) é case imposible de confundir con nada.

Comestibilidade:

Gran cogomelo. Non obstante, hai que lembrar que só se poden recoller os cogomelos que aínda non comezaron a cumprir a súa Gran Misión: autodixestión, converterse en tinta. As placas deben ser brancas. Certo, en ningures se di o que pasará se come (coma, como din en publicacións especiais) un escaravello esterco que xa iniciou o proceso de autolise. Non obstante, case non hai quen queira. Crese que o escaravello branco é comestible só a unha idade nova, antes da mancha das placas, non máis tarde de dous días despois de que saíse do chan. É necesario procesalo non máis tarde de 1-2 horas despois da recollida, xa que a reacción de autolise continúa mesmo nos cogomelos conxelados. Recoméndase ferver previamente como condicionalmente comestible, aínda que hai afirmacións de que o cogomelo é comestible mesmo cando está cru. Tampouco se recomenda mesturar os escaravellos con outros cogomelos.

Tamén hai que ter en conta que, segundo os datos científicos, os saprófitos como os escaravellos de esterco sacan do chan todo tipo de produtos nocivos da actividade humana con especial entusiasmo. Polo tanto, na cidade, así como preto das estradas, non se poden recoller escaravellos.

Por certo, antes críase que Coprinus comatus contén substancias incompatibles co alcohol e, polo tanto, en certo sentido, é velenoso (aínda que, se se trata diso, o alcohol en si é velenoso, non un cogomelo). Agora é bastante obvio que non é así, aínda que ás veces este vello equívoco aparece na literatura. Moitos outros escaravellos do esterco defenden un estilo de vida saudable, como o gris (Coprinus atramentarius) ou o parpadeo (Coprinus micaceus), aínda que isto non é certo. Pero o escaravello, por sorte ou por desgraza, está privado de tal propiedade. Iso é seguro.