Preparación:
Picar grosamente os cogomelos preparados e ferver ata que
medio listo
engadir perexil picado e fritido lixeiramente en manteiga e
arco.
Botar a fariña lixeiramente tostada co caldo de cogomelos, deixar ferver e
eliminar a escuma. Engade canela moída, cravo, loureiro, sal,
ácido cítrico diluído ou zume de limón, noz moscada. Todos
colocar en potas de cerámica, pechar a tapa e cociñar durante aproximadamente unha hora.
Qué aproveite!