Volnushka branca (Lactarius pubescens)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
  • Orde: Russulales (Russulovye)
  • Familia: Russulaceae (Russula)
  • Xénero: Lactarius (Lácteo)
  • tipo: Lactarius pubescens (onda branca)
  • Belyanka
  • Volzhanka

Gorro de onda branca:

O diámetro do tapón é de 4-8 cm (ata 12), deprimido no centro, con bordos fortemente encaixados que se despregan a medida que o cogomelo madura. Coa idade, moitos exemplares adquiren forma de funil, especialmente para os cogomelos que crecen en lugares relativamente abertos. A superficie do sombreiro é fortemente peluda, especialmente nos bordos e nos exemplares novos; dependendo das condicións de crecemento, a cor cambia de case branca a rosa, cunha zona escura no centro; os cogomelos vellos vólvense amarelos. As zonas concéntricas da tapa son case invisibles. A carne do sombreiro é branca, quebradiza, segrega zume leitoso, branca e bastante picante.

Cheiro doce, agradable.

Placas onduladas brancas:

Adherentes ou descendentes, frecuentes, estreitas, brancas cando son novas, que logo vólvense cremosas; en cogomelos vellos - amarelo.

Esporas en po:

Crema.

Pata dunha onda branca:

En volnushka que crece en lugares máis ou menos abertos, é moi curto, 2-4 cm, pero os exemplares cultivados en herba densa e alta poden alcanzar unha altura moito maior (ata 8 cm); o grosor do tronco é de 1-2 cm. A cor é esbrancuxada ou rosada, combinando co sombreiro. Nos exemplares novos, o talo adoita ser sólido, tornándose celular e completamente oco coa idade. Adoitase estreitar cara á base, especialmente nos exemplares de patas curtas.

Espallamento:

A volnushka branca ocorre desde principios de agosto ata finais de setembro en bosques mixtos e caducifolios, formando micorrizas principalmente con bidueiro; prefire bosques de bidueiros novos e lugares pantanosos. Nunha boa estación, pode aparecer nas silveiras dos bidueiros novos en grandes cantidades.

Especies semellantes:

A wavelet branca só se pode confundir co seu parente máis próximo, a wavelet rosa (Lactarius torminosus). Este último distínguese pola rica cor rosa da gorra con zonas concéntricas pronunciadas e o lugar de crecemento (bidueiros vellos, lugares máis secos) e a figura: a onda branca é máis agachada e densa. Non obstante, pode ser moi difícil distinguir uns exemplares esvaídos dunha onda rosa dunha onda branca e, quizais, isto non sexa realmente necesario.

Comestibilidade:

Un bo cogomelo apto para salgar e encurtir; Desafortunadamente, a onda branca é probablemente a máis cáustica das muxidoras "nobres", superando ata o cogomelo negro (Lactarius necator) neste indicador, aínda que pareza! algún outro bo cogomelo (non falamos de valui e de violineiros). A práctica demostra que os flocos pouco cocidos, mesmo despois de seis meses de almacenamento na marinada, non perden o seu amargor.

Deixe unha resposta