Por que necesitas comer alcachofas por que son útiles

Estes conos verdes, natural de Canarias, as tendas son cuestionables: se gastar ou non diñeiro nesta planta inusual? Que parte hai que cociñar, que pasa e son útiles? Vale máis, os gourmets de todo o mundo prefiren as alcachofas, o "rei" da cociña francesa.

Sobre a orixe desta planta, hai unha lenda na alcachofa que Zeus converteuse nunha deusa rebelde Dinar. A pesar dunha versión tan romántica, crece e cómese alcachofa durante máis de 5 mil anos.

Apreciaron as alcachofas na antiga Roma e Grecia. Nestes países, a planta era considerada un poderoso afrodisíaco. Para gozar das froitas durante todo o ano, os cociñeiros consérvanas mantendo todas as súas propiedades útiles.

No século XVI, a alcachofa foise a Francia, pero alí tivo unha reputación cuestionable e foi prohibida a todas as mulleres. Pero a cociña francesa deu vida á alcachofa en centos de libros de cociña e interesouse pola túa receita noutros países.

As alcachofas son deliciosas e son fonte de moitos nutrientes. Case o 90% consiste en auga e só o 0.1% de graxa. A alcachofa ten vitaminas como A, E, C, K e B, potasio, sodio, fósforo, magnesio, calcio, ferro, manganeso, cobre, cinc e selenio.

O máis valioso parece estar contido nas alcachofas é a inulina, que axuda a reducir o azucre no sangue e a aumentar o número de bacterias beneficiosas no intestino, tamén a valiosa tsinarina, que mellora a circulación sanguínea cerebral.

É útil para persoas que intentan adelgazar. A pesar das baixas calorías, menos de 50 kcal por cada 100 gramos, nutre perfectamente o corpo.

Para abandonar as alcachofas na dieta, as persoas que sofren de gastrite con baixa acidez, hipertensión, enfermidades do fígado, vías biliares e riles.

Elixe alcachofas de cor verde uniforme, sen manchas nin abolladuras. Ao facer clic na alcachofa, as follas deben producir un lixeiro crujido. Fala da súa frescura. A parte comestible da alcachofa - o fondo e as follas teñen moi axustadas contra a cabeza.

Máis información sobre os beneficios e os danos para a saúde da alcachofa lee no noso gran artigo: