Contidos
descriciĆ³n
ViƱo (lat. Amigos) Ć© unha bebida alcohĆ³lica feita por fermentaciĆ³n natural de uvas ou calquera outro zume de froita. A forza da bebida despois da fermentaciĆ³n Ć© de aproximadamente 9-16.
Nas variedades fortes, de alta resistencia, conseguen diluĆndo o viƱo con alcol ata a porcentaxe desexada.
O viƱo Ć© a bebida alcohĆ³lica mĆ”is antiga. Hai moitas lendas da primeira apariciĆ³n da bebida, que se reflicten nas epopeas da mitoloxĆa grega antiga, romana antiga e persa. Moitos cientĆficos cren que a apariciĆ³n e desenvolvemento da elaboraciĆ³n do viƱo estĆ”n inherentemente asociados Ć” formaciĆ³n e desenvolvemento da sociedade humana.
A bebida mĆ”is antiga que sobreviviu en forma de restos fosilizados data do 5400-5000 a.C. Os arqueĆ³logos atopĆ”rono no moderno territorio do CĆ”ucaso.
TecnoloxĆa de produciĆ³n
A tecnoloxĆa da bebida cambia constantemente. Isto ocorreu ata que os fabricantes definiron claramente as fases principais. O proceso de produciĆ³n do viƱo branco e tinto Ć© diferente.
vermello
AsĆ, os fabricantes de viƱos tintos producen a partir de uvas tintas. Colleitan uvas maduradas e pĆ”sana pola trituradora, onde as cristas especiais dividen as bagas e as ramas. Nesta cirurxĆa, o Ć³so debe permanecer intacto. Se non, a bebida serĆ” demasiado tarta. Despois as uvas trituradas xunto co fermento colĆ³canse en cubas especiais onde comeza a fermentaciĆ³n. Despois de 2-3 semanas, a intensidade da fermentaciĆ³n reduce e o alcol alcanza o mĆ”ximo. En caso de cantidade insuficiente de azucre natural nas uvas, os fabricantes engaden azucre puro. Ao final da fermentaciĆ³n, verten o viƱo, espremen e filtran a torta.
Os mozos fabricantes de viƱo poden embotellar Ć” vez. O resultado Ć© unha marca de viƱo bastante barata. As marcas mĆ”is caras, envellecemento inherente en barricas de carballo na adega polo menos 1-2 anos. Durante este perĆodo, o viƱo evapĆ³rase e instĆ”lase no fondo do sedimento. Para conseguir bebidas de mellor calidade en barrĆs, recĆ”manse constantemente e transfĆrense a un barril fresco para limpar do sedimento. Unha bebida vintage que someten a filtraciĆ³n e embotellado final.
branco
Para a produciĆ³n do viƱo branco, pelan os froitos das uvas antes do proceso de fermentaciĆ³n e, para infusiĆ³n, sĆ³ usan lĆquido decantado sen espremer. O proceso de envellecemento do viƱo branco non supera os 1.5 anos.
Dependendo do contido de azucre do viƱo e da sĆŗa forza, estas bebidas divĆdense na mesa, fortes, con sabor e espumantes.
A xente produce viƱos en todo o mundo, pero as cinco mellores vendas de viƱo inclĆŗen Francia, Italia, EspaƱa, Estados Unidos e Arxentina.
Cada variedade de bebidas Ć© mellor para servir a unha determinada temperatura e para certos pratos.
Os beneficios do viƱo
Moitos mĆ©dicos cren que o consumo diario de pequenas cantidades de viƱo Ć© moi beneficioso para a saĆŗde do corpo enteiro (non mĆ”is dun vaso ao dĆa). ContĆ©n un gran nĆŗmero de encimas, Ć”cidos (mĆ”lico, tartĆ”rico), vitaminas (B1, B2, C, P), minerais (calcio, sodio, potasio, fĆ³sforo, magnesio) e outras substancias bioloxicamente activas.
Polo tanto, o viƱo tinto Ć© moi rico neste antioxidante, como o resveratrol. A sĆŗa Ć”rea adecuada Ć© 10-20 veces mĆ”is potente que a vitamina E. O viƱo tamĆ©n contĆ©n ferro e substancias que contribĆŗen Ć” sĆŗa mellor absorciĆ³n aumenta o nivel de hemoglobina. Os efectos beneficiosos da medula Ć³sea vermella axudan a producir glĆ³bulos vermellos (eritrocitos).
O uso do viƱo fortalece a dixestiĆ³n, o apetito e a secreciĆ³n das glĆ”ndulas salivais. Ten propiedades antisĆ©pticas e antibacterianas, inhibindo os axentes causantes do cĆ³lera, a malaria e a tuberculose. AlgĆŗns mĆ©dicos prescriben o consumo de variedade vermella para a Ćŗlcera pĆ©ptica. A presenza de taninos contribĆŗe Ć” rĆ”pida curaciĆ³n das Ćŗlceras.
O viƱo branco e tinto reduce os niveis de colesterol no sangue, normaliza o metabolismo e promove a excreciĆ³n de toxinas. TamĆ©n normalizan o nivel de sal; recomendamos empregar viƱo para reducir os depĆ³sitos de sal nas xuntas.
O contido en viƱo, hidratos de carbono e algĆŗns tipos de proteĆnas dĆ”lle ao corpo enerxĆa adicional. O Ć”cido tartĆ”rico facilita a asimilaciĆ³n de proteĆnas complexas de orixe animal.
O dano do viƱo e as contraindicaciĆ³ns
En primeiro lugar, as propiedades Ćŗtiles sĆ³ teƱen bebidas naturais sen aditivos e colorantes.
O consumo excesivo de viƱo pode levar ao desenvolvemento de enfermidades coronarias, cirrose hepƔtica e diabetes. Ademais, unha cantidade excesiva de alcol pode estimular o desenvolvemento e o crecemento de cancros.
En conclusiĆ³n, debe excluĆrse da dieta das mulleres durante o embarazo e a lactaciĆ³n. As persoas con enfermidades do fĆgado e do pĆ”ncreas con cistite aguda e o tratamento son antibiĆ³ticos e menĆŗ infantil.
