Contidos
Os arándanos conteñen unha gran cantidade de vitamina C e poden competir coas froitas do "inverno": limón, laranxa e pomelo.
A peculiaridade da baga é que se pode manter fresca ata a próxima colleita sen perder vitaminas. Cando está conxelado, o arándano tampouco perde as súas propiedades beneficiosas, o que é especialmente valioso no inverno.
Os arandos pertencen ao grupo de plantas con flores da familia Heather. Os arbustos rastreiros de folla perenne con bagas vermellas crecen en pantanos e beiras pantanosas de lagos, piñeiros e bosques mixtos.
Inicialmente, os arandos chamábanse arandos ("baga da grúa") debido á similitude das flores abertas da planta co pescozo e a cabeza dunha grúa.
Arándanos: beneficios
Ademais do alto contido de ácido ascórbico, os arándanos tamén son ricos en vitaminas B1, B2, B5, B6, PP, ácidos orgánicos e azucres. Polo contido de vitamina K1 (filoquinona), a baga non é inferior á repolo. As bagas tamén conteñen cantidades significativas de potasio e ferro.
Os arándanos evitan o escorbuto, poden tratar os arrefriados e son excelentes para mellorar a inmunidade xeral.
Debido ao contido de ácidos benzoicos e cloroxénicos nos arandos, a baga ten propiedades antimicrobianas e as persoas úsana para tratar enfermidades dos riles e do tracto urinario.
A baga estimula a secreción de zume gástrico. Ademais, os arándanos conteñen moitos antioxidantes, que axudan a neutralizar os efectos negativos dos radicais libres. Ademais, a baga reduce o colesterol e impide a formación de coágulos sanguíneos.
O mellor sería que non comese estas bagas con gastrite con maior actividade secretora, así como con úlceras de estómago.
Arándanos na cocción
Os arándanos teñen un sabor bastante acedo: esta propiedade é de moda na cociña e está a provocar o gusto do prato principal.
As bagas de todos os tipos de arándanos son comestibles e a xente utilízaas para preparar moitas bebidas: bebidas de froitas, zumes, marmelada, licores, tinturas, cócteles alcohólicos. Son excelentes compoñentes para facer marmelada e a famosa salsa de arándanos, que se serve con pavo.
No inverno, a mermelada de arandos agridoce é especialmente popular. As follas de baga son excelentes para facer té. Tamén se engaden amplamente a todo tipo de magdalenas, bolos e tortas. A xente tamén engade a baga a pratos salgados, como sopas, carne, peixe e chucrut.
Posible dano
Os arándanos tamén poden prexudicar ás persoas. En primeiro lugar, as mulleres embarazadas propensas a alerxias deben evitar comelas. É probable que os que sofren de úlceras estomacais ou enterocolite non esperen minutos agradables despois de comer estas bagas. Estas persoas deben desconfiar desta baga sa.
Contradicacións
A pesar dunha lista tan ampla de propiedades útiles, os arándanos tamén teñen varias contraindicacións:
- Úlceras do estómago ou duodeno
- Inflamación do tracto gastrointestinal.
- Intolerancia individual aos compoñentes da composición química.
- Gastrite ácida.
Coa urolitíase, os arándanos só se poden tomar despois de recibir asesoramento médico. ¡Importante! Non se recomenda o uso de arándanos durante a lactación materna nin para nenos menores de tres anos. Os arándanos deben usarse con precaución en caso de hipotensión, xa que a baga reduce a presión arterial. E os dentistas recomendan que despois de cada inxestión dun remedio de arandos, sexa imprescindible lavar a cavidade oral para que os ácidos da composición non danen o esmalte dos dentes.
Os beneficios e os danos dos arándanos durante o embarazo
O consumo moderado de arandos durante o embarazo axudará a previr ou eliminar moitos dos problemas de saúde que agarda unha muller neste momento. Durante a procreación, a nai embarazada adoita atopar enfermidades do sistema xenitourinario e dos riles.
O consumo de bebidas a base de zume de arándano bloquea a propagación das bacterias e ten un efecto prexudicial sobre as cepas de moitos microorganismos. E tamén resiste a cistite, uretritis e pielonefrite. O indubidable beneficio dos arándanos para unha muller que se prepara para ser nai reside na capacidade de fortalecer o sistema inmunitario, normalizar a circulación sanguínea placentaria uterina e evitar o crecemento fetal intrauterino.
Ademais, as bebidas desta baga melloran as reaccións dos tecidos no corpo dunha muller embarazada. Como resultado, as mulleres poden evitar a hidropesía e o edema.
Os beneficios dos arándanos durante o embarazo tamén están asociados aos antioxidantes que os compoñen. Estas bagas teñen un efecto positivo sobre a memoria e a actividade do sistema nervioso central e minimizan o risco de depresión posparto. Non obstante, debes saber que os arándanos non deben ser consumidos por mulleres con enfermidades do sistema dixestivo, así como por futuras nais que toman medicamentos sulfónicos.
Como gardar?
De feito, podes manter os arándanos na casa todo o inverno se o fas ben. Pódense gardar durante varios meses, incluso nun apartamento da cidade, se están nun lugar escuro e ben ventilado. Ademais, as bagas son boas para gardar en caixas de madeira e no caso de que non sexa un plástico moi groso.
Un xeito sinxelo de almacenar os arandos é metelos en frascos con auga despois de ferver e arrefriar e as bagas secas.
¿Podemos conxelar os arandos?
Cando se conxelan rapidamente, os arandos non perden todas as súas calidades beneficiosas. Certo, isto só ocorre se está conxelado unha vez. Se desconxeles e arándanos conxelados de novo, as súas propiedades beneficiosas redúcense significativamente.
Como cociñar zume?
O principio principal de preparar o prato de arándano máis común - o zume - é sinxelo: o zume da baga non debe ferver. Polo tanto, espreme as bagas nunha cunca separada. Podes engadirlle un pouco de azucre ou mel. Todo é sinxelo: ferver, ferver durante 5 minutos, escorrer, mesturar co zume espremido.
Que máis podes cociñar?
Arándanos en azucre (mergullo as bagas en xarope de azucre ou clara de ovo e logo rolo en azucre en po peneirado);
Salsa rápida de arándanos (coloque 1 cunca de bagas nunha pota pequena, engade 0.5 cuncas de uva ou zume de laranxa e unha terceira cunca de azucre, cociña a lume lento durante uns 10 minutos, pode engadir especias ao gusto).
Mousse de sobremesa de arándanos (rallar as bagas a través dunha peneira, mesturar con auga e azucre, ferver, engadir a sêmola - cociñar ata que espese. Arrefriar a mousse, lista para decorar con nata e arandos).
Xeado con arandos (ralar as bagas e engadilas a calquera xeado preparado e o sabor brillará dun xeito novo.
Ou podes facer as bolas co sabor a baga. Para iso, as xemas de ovo bótanse claras con azucre en po, engádese un pouco de viño doce á mestura e cócese nunha crema de baño maría. Por separado, uns 4 minutos ao lume, "cocer" as bagas e un pouco de vodka. No terceiro recipiente, cómpre bater as claras co azucre en po. Prepare o xarope de azucre nunha pota nova. Despois de que empece a espesar, despois duns 5 minutos, engade coidadosamente todos os ingredientes alí, leva todos os ingredientes a unha única consistencia, bótaos en moldes de xeado e envíaos ao conxelador durante 3 horas).
Máis receitas
Tarta de arándanos (as bagas son un excelente recheo para calquera bolo doce, e canto máis recheo ou capa usemos, máis "arándano" será a torta. Para o recheo, moe as bagas con azucre, bata con manteiga, ovos. , noces).
Arándanos fregados con azucre (A sobremesa máis sinxela e saudable son as bagas fregadas con azucre. Os arandos non son unha excepción. Tanto os nenos como os adultos comerémolo así con moito gusto).
Chucrut (unha receita común de chucrut terá un sabor e aroma brillante grazas á engadida destas bagas).
Ensalada verde (mesturar a ensalada cun puñado de noces tostadas, queixo solto de cabra ou outro similar, rodajas de laranxa e arandos frescos ou secos. Sazonar cunha mestura de zume de limón e xarope de bordo).
Arándanos secos
É interesante saber que os beneficios dos arándanos secos non son menos que os recén collidos.
Polo tanto, este método de colleita destas bagas é frecuente e é amplamente aplicable. Primeiro, debes ordenar as bagas, enxágalas e despois gardalas uns minutos a vapor quente.
Despois espáxaos por unha superficie ancha (feita con madeira ou cóbrea con pano de liño) e déixaa secar ao aire á sombra ou nunha zona con boa ventilación. Para este propósito tamén podes usar un forno, un secador de froitas especial ou un forno de microondas. Despois diso, as bagas non se unen en grumos e deixan de manchar os dedos con zume. Despois espérteos en bolsas de tea e gárdaos ata tres anos.
Consulte a revisión en vídeo dos arándanos en crecemento:
