Que cogomelos se poden recoller no inverno

Non todos o saben, pero os cogomelos pódense coller non só no verán ou no outono, senón en calquera época do ano. Por suposto, para cada estación hai unha variedade de variedades. De feito, a estacionalidade é outra das bases para clasificar os cogomelos.

Os cogomelos de inverno son os menos coñecidos. Son poucos, moita xente nin sequera sospeita da posibilidade de recoller cogomelos mesmo nos meses fríos (desde mediados de novembro ata mediados de marzo).

Os representantes máis brillantes do grupo de inverno son os cogomelos e os agáricos de mel de inverno. E ademais deles, atópanse nos bosques nevados: allos e hepáticas e fungos de yesca (inverno, escamoso, esponxa de bidueiro e outros), himnópilos e crepidotes, estrobilurus e micenas (gris-rosa e ordinarias), follas de fenda e tremores, como así como algunhas outras, especies bastante comestibles.

Polypore amarelo xofre na neve:

Polo tanto, non te sorprendas: o bosque de inverno pode agradar aos recolectores de cogomelos con deliciosos cogomelos. Desafortunadamente, só hai algúns tipos deste tipo de cogomelos, pero están moi estendidos e a súa recollida non causa dificultades particulares. Podes combinar negocios co pracer: esquiar polo bosque de inverno e buscar delicias do bosque.

Recoller cogomelos no inverno é aínda máis cómodo que no verán. Nun bosque sen follas e cuberto de neve, pódense ver desde lonxe, sobre todo porque adoitan crecer alto sobre troncos ou árbores caídas.

Ademais, o inverno é o momento máis conveniente para recoller chaga de bidueiro. Este cogomelo non comestible ten excelentes propiedades curativas, polo que é amplamente utilizado con fins medicinais. E os amantes da artesanía orixinais estarán satisfeitos cunha variedade de cogomelos tinder, dos que se fan diversas composicións, figuriñas, macetas, etc.

A principios do inverno, especialmente se os días de xeadas chegan cedo, no bosque podes atopar cogomelos ordinarios de outono: varios tipos de filas, cogomelos de outono, fungos de escamas amarelas e escamosas. Pero só se poden recoller antes dos primeiros desxeos, xa que despois da desconxelación e as xeadas posteriores perderán as súas calidades. Os cogomelos de inverno, pola contra, non teñen medo de desconxelarse, pero aproveitan este tempo para seguir crecendo.

O xeito máis doado é recoller cogomelos ostra tardío no bosque de inverno. Exteriormente, practicamente non se diferencian dos cultivados en invernadoiros e vendidos en mercados ou tendas. É difícil confundir os cogomelos con outros cogomelos, a súa perna está de lado, converténdose suavemente nun sombreiro, que ás veces alcanza os 12 centímetros. Os cogomelos novos parecen cunchas, polo que os cogomelos ás veces chámanse cogomelos ostra.

A gorra do cogomelo adoita ser de cor gris clara, pero hai cores acastañadas, amareladas e azuladas. Os cogomelos ostra aséntanse sempre en grupos en álamos e bidueiros mortos ou caídos, con menos frecuencia noutras árbores caducifolias. Os recolectores de cogomelos inexpertos ás veces confunden os fungos novos grises ou esbrancuxados con cogomelos de ostra, pero sempre son duros e os fungos de yesca non teñen unha pata como os cogomelos.

Os cogomelos de ostra son moi axeitados para cociñar varios pratos. Antes de cociñar, é recomendable ferver os cogomelos, e escorrer o caldo.

Os cogomelos de inverno recolléronse desde tempos antigos. O feito de que o cogomelo estea moi estendido é evidenciado por un gran número dos seus nomes populares: cogomelo de inverno, cogomelo de inverno, cogomelo da neve, avelaíña de inverno. O cogomelo ten unha cor amarela laranxa brillante, baixo o sombreiro hai placas amarelas claras raras. O talo dos cogomelos adultos é longo e ríxido, escurecendo notablemente cara ao fondo, cuberto de pelusa. Os cogomelos parecen brillantes, xa que o sombreiro está cuberto de moco protector.

Os cogomelos de inverno instálanse en grupos en árbores caducifolias vellas ou mortas. Na maioría das veces pódense atopar en olmos, álamos, salgueiros, chopos, ás veces crecen en maceiras e pereiras vellas. O cogomelo é delicioso e úsase en moitos pratos. Nos cogomelos adultos, só as tapas son comestibles, e os cogomelos novos pódense usar con patas.

É curioso que nos países do Extremo Oriente críanse cogomelos de inverno e utilízanse non só para a alimentación, senón tamén para a preparación de varios extractos e preparados medicinais. Na literatura, coñecín referencias de que o fungo ten propiedades antivirais pronunciadas e mesmo inhibe o crecemento das células cancerosas.

Moito menos frecuentemente no bosque pódese atopar o falso agárico de mel gris-lamelar, que prefire asentarse en tocos e madeiras mortas de coníferas. A pesar do nome, o cogomelo é comestible e saboroso. Diferénciase do agárico de mel de inverno nunha cor máis esvaída, que pode variar de gris amarelado a marrón. As placas do fungo escurecen notablemente coa idade, pasando dunha cor amarela esbrancuxada a unha cor azul grisácea. Se fregas un anaco da tapa nos dedos, aparece un agradable cheiro característico a cogomelo.

Polo tanto, se o desexa e con habilidade, pode diversificar o menú de inverno con deliciosos cogomelos perfumados recollidos coas súas propias mans. De acordo, unha boa forma de sorprender e deleitar aos convidados!

Deixe unha resposta