Contidos
Ingredientes Sopa Khinkal (sopa con carne e cunchas - prato nacional de Daguestán)
| tenreira, 1 categoría | 161.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 62.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 0.05 (peza) |
| auga | 30.0 (gramo) |
| sal de mesa | 1.0 (gramo) |
| condimentos de crema de leite e allo | 50.0 (gramo) |
| Caldo de carne transparente | 250.0 (gramo) |
| Caldo de óso | 250.0 (gramo) |
Método de preparación
A carne de vaca ou cordeiro cócese nun anaco grande, despois quítase do caldo e córtase a través das fibras, 1-2 pezas por porción. A partir da fariña peneirada, os ovos, o sal, a auga, amasar a masa sen fermento e manter durante 30 minutos. Para khinkal, a masa acabada divídese en anacos, enróllase nunha capa de 1,5-2 mm de espesor e córtase en rombos de 40X50 mm, os dous extremos están conectados, dándolle ao produto a forma dunha cuncha. O Khinkal colócase nun caldo fervendo e cócese a ebulición baixa durante 5-7 minutos. Cando os produtos floten, sazone con crema agria e allo ou tomate. Para o condimento de crema de allo, mestura a crema de leite con allo triturado con sal e dilúe con auga fría fervida. Para condimentar tomate e allo, saltear o puré de tomate con arrefriado e derretir e diluír con auga fría fervida. Khinkal é liberado xunto con caldo e carne.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| Proteínas | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| Fats | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| Carbohidratos | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| ácidos orgánicos | 6.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Auga | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamina PP, NON | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niacina | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Calcio, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Silicio, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Magnesio, mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Sodio, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Xofre, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fósforo, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Cloro, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Iodo, eu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Litio, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Cobre, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Níquel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titán, ti | 1.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Cromo, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Cinco, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 6.9 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.3 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 4.3 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 125,1 kcal.
Sopa Khinkal (sopa con carne e cunchas - prato nacional de Daguestán) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 17,5%, fósforo - 12,2%, cobalto - 22%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS RECEITORES INGREDIENTES Sopa “Khinkal” (sopa con carne e cunchas - prato nacional do Daguestán) POR 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 125,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Sopa Khinkal (sopa con carne e cunchas - un prato nacional do Daguestán), receita, calorías, nutrientes