Lista de variedades de carne

Artigos de carne

Sobre a carne

carne

A carne é a comida favorita en moitas familias, especialmente nas rexións frías. Descubriremos que tipos de carne existen, como elixir o mellor produto e cantas veces pode festexarse ​​con comida de carne

 

A carne é unha ampla categoría de produtos, o tecido muscular de calquera animal que se pode procesar e preparar de moitas maneiras diferentes. O procesamento axeitado é moi importante, xa que incluso a carne sa pode converterse nun alimento perigoso para a saúde.

O máis importante de calquera carne é unha enorme cantidade de proteínas animais. Consta de aminoácidos, algúns dos cales son indispensables para o noso corpo.

Dependendo do tipo de carne, do método de preparación e incluso da idade do animal, as súas propiedades tamén varían moito. Os principais tipos de carne: vermella, branca e procesada (afumada, seca, etc.).

A carne vermella contén moito ferro, debido a que ten esta cor. Inclúe carne, cervo, carne de porco, cordeiro, carne de cabalo. A carne branca é máis dietética e dixerible, pero non hai moito ferro. Trátase principalmente de carne de ave - polo, ganso, Perú.
Carnes procesadas moi controvertidas e alimentos procedentes dela: salchichas, salchichas e outras delicias. Este procesamento revela o sabor da carne o máis posible, faino brillante e moi "adictivo" debido á abundancia de sal, especias e outros aditivos. En pequenas cantidades, tal produto non prexudicará, pero ao elixir a carne procesada, debes ter o maior coidado posible. É nos aromas onde está o posible perigo.

Os beneficios da carne

Ademais de proteínas valiosas, calquera carne é rica en Vitaminas do complexo B. Son necesarios para o traballo harmónico de todos os sistemas corporais. Participan na formación de células sanguíneas, en procesos metabólicos, no traballo do cerebro.

Na carne hai moito zinc e selenio. Apoian o sistema inmunitario e teñen un efecto antioxidante. A selena atópase máis na carne de aves.

O fósforo é esencial para o tecido óseo, é responsable da súa densidade. Coa falta de fósforo, os ósos poden volverse fráxiles, se desenvolven osteoporose e curvatura da columna vertebral. O consumo regular de proteínas animais demostrou reducir o risco de fracturas ata un 70%. Coa falta de carne na dieta, as mulleres con menopausa adoitan sufrir cambios dexenerativos no tecido óseo.

A carne, especialmente a vermella, é coñecida pola súa capacidade para combater a anemia. Isto é posible grazas ao ferro e ás vitaminas B, necesarias para a síntese de glóbulos vermellos. O consumo regular de carne practicamente anula o risco de anemia B12 e anemia por deficiencia de ferro.
A comida de carne é especialmente necesaria para atletas, nenos e persoas que se recuperan de operacións graves e lesións. A proteína contribúe á síntese dos seus propios aminoácidos e ao desenvolvemento dos músculos, o que axuda a protexer contra a falta de tecido muscular. A atrofia muscular fai que a persoa sexa débil, aletargada e leva a outras patoloxías graves.

Dano da carne

É importante ter en conta as súas propias características e restricións de saúde. Para iso, cómpre consultar co seu médico. Xa que nalgunhas enfermidades (por exemplo, a gota), a carne está prohibida, incluso o produto de maior calidade pode ser prexudicial.
Moitas veces, a carne provoca reaccións alérxicas, especialmente a carne de porco. Quizais a alerxia non fose nin sequera para a comida de carne, senón para aditivos e antibióticos para os animais da granxa. Por este motivo, é necesario ofrecer carne aos nenos aos poucos e con moito coidado. Mellor comezar con variedades de dieta: coello, pavo.

Todo é bo con moderación e a carne non é unha excepción. Comprobouse que o consumo frecuente de carne vermella, especialmente a carne frita, provoca cancro non só do esófago, do estómago e do intestino, senón tamén da glándula prostática, os riles e ata o peito.

Os científicos de Suíza demostraron o vínculo entre a manía da carne procesada (salchichas, embutidos) e enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, así como a diabetes tipo 2. Algúns expertos incluso citan cifras: o risco aumenta un 40%. Varios alimentos de carne procesados ​​a miúdo conteñen colorantes, potenciadores do sabor e proteínas de soia. Isto ten un efecto prexudicial sobre a saúde en xeral, polo que cómpre estudar detidamente a composición.

Ademais, o consumo incontrolado de alimentos de carne leva rapidamente á obesidade e ao trastorno intestinal. Xa que a carne é un produto bastante rico en calorías.

Como escoller a carne adecuada

É mellor comprar carne refrixerada de fabricantes de confianza. Esta carne traerá o maior beneficio en cocido, cocido e cocido. A peor opción para cociña pratos de carne é fritir en aceite. Durante o proceso de cocción fórmanse moitos compostos tóxicos. Algúns deles poden neutralizarse; é a partir diso a tradición de comer asado cun vaso de viño foi, xa que destrúe algunhas toxinas. Pero o resto dos axentes canceríxenos permanecen, polo que é mellor non tentar o destino.
Non debes comer carne crúa ou pouco cociñada, xa que as larvas de parasitos permanecen nesta forma. Mesmo preliminar conxelación non mata a todos os vermes.

Debe ter especial coidado á hora de escoller alimentos de carne: embutidos, patés, xamón, etc. Un bo produto semielaborado non é perigoso, pero tamén custará moito. Polo tanto, para aforrar cartos, moitos fabricantes usan residuos de carne, proteínas vexetais e aromas. Isto permítelle reducir o custo do produto e, coa axuda de aditivos artificiais, fai que o sabor sexa atractivo. Ao estudar a composición, elixe aqueles alimentos de carne nos que, ademais de carne e especias, haxa un mínimo de ingredientes alleos.

Deixe unha resposta