Hoxe faremos unha pequena viaxe arredor do mundo, e en cada destino estaremos esperando... unha doce sorpresa da gastronomía local tradicional! Que xenial é voar por todos os países do mundo, coñecer os nativos, sentir o espírito do país, probar a gastronomía auténtica. Entón, doces vexetarianos de diferentes partes do mundo!
Unha sobremesa india orixinaria do estado oriental de Odisha (Orissa). Da lingua urdú Rasmalai tradúcese como "crema de néctar". Para a súa preparación, tómase queixo paneer indio poroso, que se empapa en nata espesa. Rasmalai sempre sérvese frío; a canela e o azafrán, que ás veces se espolvorean sobre el, engaden un sabor especial ao prato. Segundo a receita, tamén se engaden ao rasmalai améndoas reladas, pistachos moídos e froitos secos.
En 1945, o político e líder militar brasileiro Brigadeiro Eduardo Gómez presentouse por primeira vez ao cargo. O seu bo aspecto gañou o corazón das mulleres brasileiras que recaudaron fondos para a súa campaña vendendo os seus chocolates favoritos. A pesar de que Gómez perdeu as eleccións, o doce gañou gran popularidade e recibiu o nome de Brigadeiro. Semellantes ás trufas de chocolate, os brigadeiros están elaborados con leite condensado, cacao en po e manteiga. As bolas suaves e ricamente saborizadas enrólanse en pequenas varas de chocolate.
Canadá merece o premio á receita de sobremesa máis sinxela do mundo! Os caramelos obscenamente elementais e doces prepáranse principalmente no período de febreiro a abril. Todo o que necesitas é neve e xarope de bordo! O xarope lévase a ferver, despois bótase sobre neve fresca e limpa. Endurecendo, o xarope convértese nunha piruleta. Elemental!
Quizais o doce oriental máis famoso que ata o preguiceiro probou! E aínda que a historia real do baklava é bastante vaga, crese que foi preparada por primeira vez polos asirios no século VIII a.C. Os otománs adoptaron a receita, mellorándoa ata o estado no que existe a dozura na actualidade: as capas máis finas de masa filo, dentro das cales as noces picadas se empapan en xarope ou mel. Antigamente, era considerado un pracer, accesible só para os ricos. A día de hoxe, en Turquía, coñécese a expresión: "Non son o suficientemente rico como para comer baklava todos os días".
O prato é do Perú. A primeira mención desta rexístrase en 1818 no New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), onde se chama "Royal Delight from Peru". O nome en si tradúcese como "o suspiro dunha muller", exactamente o son que fará despois de probar a delicia peruana. A sobremesa está baseada no “manjar branco” –pasta de leite branca doce (en España é blancmange)–, despois de que se lle engade merengue e canela moída.
E aquí está un exótico tropical do afastado Tahití, onde o verán eterno e os cocos! Por certo, o coco en Poi é un dos principais ingredientes. Tradicionalmente, a sobremesa servíase envolto nunha casca de plátano e cocido a lume vivo. Pois pode facerse con case calquera froita que se poida mesturar nun puré, desde plátano ata manga. A maicena engádese ao puré de froitas, asada e cuberta con crema de coco.