Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
Proteínas | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
Fats | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
Carbohidratos | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
Fibra alimentaria | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
Auga | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
gris | 5.55 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
beta caroteno | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
Vitamina B4, outeiro | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
Vitamina B9, folato | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.85 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 g |
Vitamina PP, NON | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
Calcio, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
Magnesio, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
Sodio, Na | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
Xofre, S | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
Fósforo, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
Manganeso, Mn | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
Cobre, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 g |
Selenio, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 g |
Cinco, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 54.92 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 5.74 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 1.72 g | ~ | |||
Maltosa | 2.04 g | ~ | |||
frutosa | 1.98 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.603 g | ~ | |||
valina | 0.723 g | ~ | |||
Histidina * | 0.318 g | ~ | |||
isoleucina | 0.586 g | ~ | |||
leucina | 1.007 g | ~ | |||
lisina | 0.446 g | ~ | |||
metionina | 0.233 g | ~ | |||
treonina | 0.424 g | ~ | |||
triptófano | 0.171 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.703 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.497 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.767 g | ~ | |||
glicina | 0.539 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.29 g | ~ | |||
Prolina | 1.497 g | ~ | |||
serina | 0.72 g | ~ | |||
tirosina | 0.36 g | ~ | |||
cisteína | 0.235 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 1 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.391 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.782 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.609 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.168 g | min 16.8 г | 7% | 1.8% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.3 g | de 11.2 a 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 Linoleico | 2.084 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.216 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.216 g | de 0.9 a 3.7 | 24% | 6.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.084 g | de 4.7 a 16.8 | 44.3% | 11.6% |
O valor enerxético é de 383 kcal.
- cunca = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
Miolo de pan aderezado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 64,1%, vitamina B2 - 23,1%, vitamina B5 - 12,5%, vitamina B9 - 45,8%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina K - 38,3%, vitamina PP - 30,8%, calcio - 18,2%, magnesio - 11,5%, fósforo - 22,1%, ferro - 27,3%, manganeso - 49,2%, cobre - 24,4%, selenio - 44,9%, cinc - 11,9%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 383 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Pan rallado con especias, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pan rallado con especias