Coñeces a toxicidade oculta do sal na túa dieta diaria?
Que é o cloruro de sodio?
O sal de mesa é un 40% de sodio e un 60% de cloruro. O corpo humano necesita sal. O sal axuda a transportar nutrientes ás células. Axuda a regular outras funcións corporais, como a presión arterial e o equilibrio hídrico.
Agora sábese que o sal é a causa de moitos problemas de saúde. Porque durante o procesamento só quedan o sodio e o cloro no sal de mesa, que son tóxicos para o noso organismo.
Suplementos de sodio
O sal de mesa úsase habitualmente como condimento e conservante nos alimentos cociñados na casa. Non obstante, os fabricantes de alimentos tamén engaden sal aos alimentos que se venden ao público non informado.
O contido excesivo de sodio no sal provoca moitas enfermidades dexenerativas. O cloruro é case inofensivo. A comida que comes pode non ter un sabor salgado, pero pode conter sodio oculto.
O exceso de sodio nos alimentos pode provocar un aumento da presión arterial (hipertensión), o que aumenta o risco de accidentes cerebrovasculares e enfermidades cardíacas, as dúas principais causas de morte en Malaisia e en moitos países desenvolvidos.
Hai máis de corenta suplementos de sodio coñecidos. Aquí tes só unha pequena lista de aditivos que se usan habitualmente en produtos comerciais.
O glutamato monosódico, como potenciador do sabor, está presente en moitos alimentos envasados, alimentos enlatados e comidas de restaurantes. Úsase habitualmente en sopas envasadas e enlatadas, fideos instantáneos, cubos de caldo, condimentos, salsas, aperitivos, encurtidos e carnes enlatadas.
A sacarina sódica é un edulcorante artificial onde o sodio non ten sabor salgado pero causa os mesmos problemas que o sal de mesa. Engádese habitualmente a refrescos dietéticos e comidas dietéticas como substituto do azucre.
O pirofosfato de sodio úsase como axente de levadura e engádese a bolos, rosquillas, gofres, muffins, salchichas e salchichas. Ver? O sodio non é necesariamente salgado.
Alxinato de sodio ou carboximetil celulosa de sodio: estabilizador, espesante e potenciador da cor dos produtos, evita a cristalización do azucre. Tamén aumenta a viscosidade e cambia a textura. Úsase habitualmente en bebidas, cervexa, xeados, chocolate, natillas conxeladas, sobremesas, recheos de tortas, alimentos saudables e mesmo alimentos para bebés.
O benzoato de sodio úsase como conservante antimicrobiano e non ten sabor, pero mellora o sabor natural dos alimentos. Presente en margarina, refrescos, leite, adobos, repostería, marmelada e marmelada.
O propionato de sodio úsase como conservante, prolonga a vida útil dos alimentos, evita o desenvolvemento de microorganismos que contribúen á deterioración dos alimentos. Principalmente presente en todos os pans, bollos, bolos e bolos.
Canto sodio consumes diariamente?
Considere o que come e o que come o seu fillo. Se comes algún dos seguintes, estás por encima do teu requisito diario de sodio (200 mg) e da cantidade permitida de 2400 mg de sodio por día. Abaixo está unha lista impactante do que come o típico malaio.
Fideos instantáneos:
Fideos Ina Wan Tan (16800 mg de sodio - 7 RH!) Fideos coreanos U-Dong (9330 mg de sodio - 3,89 RH) Fideos coreanos Kimchi (8350 mg de sodio - 3,48 RH) Sabor de cogomelos Cintan (8160 mg) de sodio - 3,4 a norma permitida) Fideos expresos (3480 mg de sodio – 1,45 da norma permitida)
Favoritos locais:
Nasi Lemak (4020 mg de sodio - 1,68 veces a taxa permitida) Mamak tee goreng (3190 mg de sodio - 1,33 veces a taxa permitida) Assam laksha (2390 mg de sodio - 1 taxa permitida)
Comida rápida: Patacas fritas (2580 mg de sodio - 1,08 RDA)
Produtos universais:
Cacao en po (950 mg / 5 g) Milo en po (500 mg / 10 g) Flocos de millo (1170 mg / 30 g) Bollos (800 mg / 30 g) Manteiga salgada e margarina (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Queixo (1170 mg / 10 g) Queixo azul danés (1420 mg / 25 g) Queixo fundido (1360 mg / 25 g)
Impacto na saúde
Cada gran de sal do corpo pode conter 20 veces o seu propio peso en auga. O noso corpo só necesita 200 mg de sal ao día para funcionar correctamente. O exceso de sal causa moitos problemas de saúde, acurta a esperanza de vida.
Tensión alta. O exceso de sodio que non é utilizado polo corpo entra nos vasos sanguíneos, engrosándoos e constrinxéndoos, o que provoca presión arterial alta. A hipertensión pode ser indolora. A maioría das persoas pasan a maior parte da súa vida ignorando a forza crecente coa que o sangue presiona contra as paredes dos vasos sanguíneos. De súpeto, a arteria bloqueada rompe, cortando o abastecemento de sangue ao cerebro. Ictus. Se isto ocorre coa arteria que conduce ao corazón, producirase a morte por un ataque cardíaco. Demasiado tarde…
Aterosclerose. A presión arterial alta adoita estar estreitamente relacionada coa aterosclerose. Os depósitos de graxa acumúlanse nas paredes das arterias, formando placas que finalmente bloquean o fluxo sanguíneo.
Retención de líquidos. O exceso de sal no sangue saca auga das células para axudar a neutralizalo. Isto leva á retención de líquidos, o que provoca inchazo das pernas, brazos ou abdome.
Osteoporose. Cando os riles eliminan o exceso de sal do corpo, a maioría das veces tamén eliminan o calcio. Esta perda habitual de calcio con sal conduce ao debilitamento dos ósos. Se o corpo non recibe calcio suficiente para compensar a súa perda, desenvólvese a osteoporose.
Pedras nos riles. Os nosos riles son os encargados de regular o equilibrio de sal e auga no noso corpo. Cando hai unha inxestión excesiva de sodio, o aumento da lixiviación de calcio aumenta o risco de pedras nos riles.
Cancro de estómago. Unha das formas máis comúns de cancro está asociada á alta inxestión de sal. O sal aumenta a taxa de desenvolvemento do cancro de estómago. Come o revestimento do estómago e aumenta as posibilidades de infección coa bacteria Helicobacter pylori que causa cancro. Outros problemas de saúde asociados á inxestión excesiva de sal ou sodio inclúen:
Cancro de esófago Empeora asma Indixestión Gastrite crónica Síndrome premenstrual Síndrome do túnel carpiano Cirrose do fígado Irritabilidade Convulsións musculares Convulsións Dano cerebral Coma e ás veces mesmo a morte Fonte: Asociación de Consumidores de Penang, Malaisia e healthyeatingclub.com Alternativa saudable
En lugar de sal de mesa ou sal iodada, use sal mariño celta. Contén 84 minerais e oligoelementos que o noso corpo necesita. Sábese que o sal do mar reduce a presión arterial e reduce a retención de auga. É bo para o fígado, os riles e as glándulas suprarrenais e tamén axuda a estimular o sistema inmunitario.
Así que vai mercar unha bolsa de sal mariño e esconde o sal de mesa e o sal iodado. Aínda que este sal custa un pouco máis, sen dúbida é unha opción moito máis saudable e máis económica a longo prazo.