Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Fats | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Carbohidratos | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Auga | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| gris | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta caroteno | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| O licopeno | 30 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamina B4, outeiro | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamina PP, NON | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaína | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Xofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Manganeso, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Cobre, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selenio, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Flúor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Cinco, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.3 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.42 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.08 g | ~ | |||
| frutosa | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.099 g | ~ | |||
| valina | 0.125 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.053 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.082 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.113 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| treonina | 0.092 g | ~ | |||
| triptófano | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.082 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.125 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.555 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.255 g | ~ | |||
| Prolina | 0.077 g | ~ | |||
| serina | 0.116 g | ~ | |||
| tirosina | 0.057 g | ~ | |||
| cisteína | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.048 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.048 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.105 g | de 11.2 a 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.029 g | de 0.9 a 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.076 g | de 4.7 a 16.8 | 1.6% | 7.3% |
O valor enerxético é de 22 kcal.
- 0,5 cunca = 90 g (19.8 kCal)
- 4 lanzas (1/2 "base) = 60 g (13.2 kCal)
Espárragos, cocidos rico en vitaminas e minerais como: betacaroteno - 12,1%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina K - 42,2%, cobre - 16,5%, selenio - 11,1%
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 22 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Espárragos, cocidos, calorías, nutrientes, propiedades útiles Espárragos, cocidos