Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteínas | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Carbohidratos | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Auga | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| gris | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Vitamina B4, outeiro | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamina PP, NON | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Calcio, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Silicio, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Xofre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fósforo, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Cloro, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Litio, Li | 3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Cobre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Molibdeno, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Níquel, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Flúor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cromo, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Cinco, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 26 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3.9 g | máximo 100 г | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.1 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.229 g | de 4.7 a 16.8 | 4.9% | 3.3% |
O valor enerxético é de 149 kcal.
Allo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 11,9%, vitamina B6 - 30%, vitamina C - 11,1%, vitamina PP - 14%, calcio - 18%, fósforo - 12,5%, cobalto - 90%, manganeso - 40,5%, cobre - 13%, molibdeno - 36,3%, selenio - 25,8%, cromo - 80%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
RECEITAS CO PRODUTO O allo
tags: contido calórico 149 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o allo, calorías, nutrientes, propiedades útiles do allo
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.