Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
Proteínas | 27.18 g | 76 g | 35.8% | 19.8% | 280 g |
Fats | 7.18 g | 56 g | 12.8% | 7.1% | 780 g |
Auga | 67.01 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3392 g |
gris | 0.73 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 g |
Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
Vitamina B4, outeiro | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 7.8% | 708 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.571 mg | 5 mg | 11.4% | 6.3% | 876 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.8% | 625 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
Vitamina PP, NON | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 14.4% | 385 g |
Betaína | 5.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.4% | 1634 g |
Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
Sodio, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 3.1% | 1781 g |
Xofre, S | 271.8 mg | 1000 mg | 27.2% | 15% | 368 g |
Fósforo, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 9.3% | 597 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1607 g |
Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Cobre, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 g |
Selenio, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 g |
Cinco, Zn | 2.02 mg | 12 mg | 16.8% | 9.3% | 594 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.639 g | ~ | |||
valina | 1.348 g | ~ | |||
Histidina * | 0.844 g | ~ | |||
isoleucina | 1.435 g | ~ | |||
leucina | 2.039 g | ~ | |||
lisina | 2.309 g | ~ | |||
metionina | 0.752 g | ~ | |||
treonina | 1.148 g | ~ | |||
triptófano | 0.317 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.078 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.483 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.422 g | ~ | |||
glicina | 1.335 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.07 g | ~ | |||
Prolina | 1.117 g | ~ | |||
serina | 0.935 g | ~ | |||
tirosina | 0.917 g | ~ | |||
cisteína | 0.348 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 74 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.06 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.35 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.52 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.31 g | min 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.27 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.57 g | de 11.2 a 20.6 | 14% | 7.7% | |
18: 2 Linoleico | 1.14 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.05 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.15 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.16 g | de 0.9 a 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.29 g | de 4.7 a 16.8 | 27.4% | 15.1% |
O valor enerxético é de 181 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 lb listo para cociñar) = 14 g (25.3 kCal)
- cunca, picada ou cortada en cubos = 140 g (253.4 kcal)
- á, óso e pel eliminados = 24 гр (43.4 кКал)
Galiña, galiñas, ás, só carne, cocido rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 14,1%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B6 - 16%, vitamina PP - 26%, fósforo - 16,8%, selenio - 39,5, XNUMX%, cinc - trinta%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 181 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para polo, galiñas de carne, ás, só carne, cocido, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Galiña, galiñas de carne, ás, só carne, cocido