O fiúncho vai ben con pasta de oliva, pétalos finos de queixo Parmigiano-Reggiano, pacanas, noces, berros, leituga frisee e rúcula. Ensalada verde tonificante con fiúncho Ingredientes: 2 bulbos de fiúncho pequenos 1 cullerada de crema 2 culleradas de aceite de oliva 2-3 culleradas de zume de limón 1 ½ culleradetas de ralladura de limón finamente picada 2 culleradas de estragón ou herbas de fiúncho picadas 1 cucharada de perexil finamente picado 2 cuncas de berro a gusto) pementa negra moída (a gusto) receita: 1) Pelar e cortar en rodajas moi finas os bulbos de fiúncho. 2) Mestura nata, aceite de oliva e 2 culleres de té de zume de limón, despois engade a reladura de limón, as herbas, sal e pementa ao gusto. Botar o aderezo sobre o fiúncho. Proba e engade máis zume de limón se é necesario. 3) Dispoñer o fiúncho sobre as follas de berro e servir. Tamén podes usar ensalada frisee ou unha mestura de diferentes tipos de leituga nesta receita. Ensalada con fiúncho e pera Ingredientes:
2 bulbos de fiúncho pequenos 1 bulbo de chicoria belga 6 noces 2 peras Barlette ou Cornice maduras receita: 1) Pelar e rallar os bulbos de fiúncho. 2) Cortar o bulbo de achicoria belga en tiras finas en diagonal, mesturar coas noces e o fiúncho finamente picados. 3) Cortar as peras en dúas partes, eliminar as sementes, cortar en rodajas e engadir á ensalada. Esta ensalada é boa para o tempo frío. Débese servir inmediatamente, se non, as peras e a chicoria escureceranse.
: myvega.com : Lakshmi