Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
ProteĆnas | 8.41 g | 76 g | 11.1% | 3.1% | 904 g |
Fats | 1.72 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3256 g |
Carbohidratos | 67.69 g | 219 g | 30.9% | 8.7% | 324 g |
Fibra alimentaria | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 10% | 282 g |
Auga | 10.17 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22350 g |
gris | 4.91 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 Ī¼g | 900 Ī¼g | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 g |
Vitamina B9, folato | 374 Ī¼g | 400 Ī¼g | 93.5% | 26.3% | 107 g |
Vitamina PP, NON | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
Calcio, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 g |
Magnesio, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 g |
Sodio, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 g |
Xofre, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 g |
FĆ³sforo, P | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 g |
Manganeso, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
Cobre, Cu | 130 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 13% | 3.7% | 769 g |
Cinco, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 0.234 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 MirĆstico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 PalmĆtico | 0.194 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.026 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.429 g | min 16.8 Š³ | 2.6% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.424 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.739 g | de 11.2 a 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.719 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.02 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.719 g | de 4.7 a 16.8 | 15.3% | 4.3% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 355 kcal.
- cunca = 138 g (489.9 kCal)
FariƱa de millo amarela grosa, de leite propia, sen xermes, fortificada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 45,2%, vitamina B2 - 21,5%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B9 - 93,5%, vitamina PP - 22,8%, calcio - 35%, magnesio - 12,3%, fĆ³sforo - 77,9%, ferro - 26,3%, cobre - 13%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, mellora a sensibilidade Ć” cor do analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibiciĆ³n e excitaciĆ³n no sistema nervioso central, na conversiĆ³n de aminoĆ”cidos, no metabolismo de triptĆ³fano, lĆpidos e Ć”cidos nucleicos, contribĆŗe Ć” formaciĆ³n normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteĆna no sangue. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B6 vai acompaƱada dunha diminuciĆ³n do apetito, unha violaciĆ³n do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de Ć”cidos nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e divisiĆ³n celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade, desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociaciĆ³n entre os niveis de folato e homocisteĆna e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio Ć© o compoƱente principal dos nosos Ć³sos, actĆŗa como regulador do sistema nervioso, participa na contracciĆ³n muscular. A deficiencia de calcio leva Ć” desmineralizaciĆ³n da columna vertebral, Ć³sos pĆ©lvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxĆ©tico, a sĆntese de proteĆnas, Ć”cidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, Ć© necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva Ć” hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensiĆ³n, enfermidades cardĆacas.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro Ć© unha parte de proteĆnas de varias funciĆ³ns, incluĆdos os encimas. Participa no transporte de electrĆ³ns, osĆxeno, asegura o curso das reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa deficiente en mioglobina dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, aumento da fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
- Cobre Ć© unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministraciĆ³n de osĆxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia manifĆ©stase por trastornos na formaciĆ³n do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
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