Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
ProteĆnas | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
Fats | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
Carbohidratos | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
Fibra alimentaria | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
Auga | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
gris | 0.51 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 Ī¼g | 900 Ī¼g | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa caroteno | 63 Ī¼g | ~ | |||
beta caroteno | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
LuteĆna + Zeaxantina | 1628 Ī¼g | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
Vitamina B4, outeiro | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
Vitamina B9, folato | 335 Ī¼g | 400 Ī¼g | 83.8% | 22.6% | 119 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.45 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
BetaĆna | 1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
Magnesio, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Xofre, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
FĆ³sforo, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
Manganeso, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
Cobre, Cu | 76 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
Selenio, Se | 10.5 Ī¼g | 55 Ī¼g | 19.1% | 5.2% | 524 g |
Cinco, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
AmidĆ³n e dextrinas | 73.3 g | ~ | |||
Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 1.61 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.56 g | ~ | |||
Maltosa | 0.19 g | ~ | |||
sacarosa | 0.68 g | ~ | |||
frutosa | 0.17 g | ~ | |||
AminoƔcidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.239 g | ~ | |||
valina | 0.337 g | ~ | |||
Histidina * | 0.172 g | ~ | |||
isoleucina | 0.242 g | ~ | |||
leucina | 1.006 g | ~ | |||
lisina | 0.105 g | ~ | |||
metionina | 0.162 g | ~ | |||
treonina | 0.172 g | ~ | |||
triptĆ³fano | 0.038 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.366 g | ~ | |||
AminoĆ”cidos substituĆbles | |||||
alanina | 0.56 g | ~ | |||
Ćcido aspĆ”rtico | 0.465 g | ~ | |||
glicina | 0.217 g | ~ | |||
Ćcido glutĆ”mico | 1.455 g | ~ | |||
Prolina | 0.746 g | ~ | |||
serina | 0.341 g | ~ | |||
tirosina | 0.187 g | ~ | |||
cisteĆna | 0.159 g | ~ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 0.22 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 MirĆstico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 PalmĆtico | 0.175 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.038 g | ~ | |||
20: 0 AraquĆnico | 0.004 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.39 g | min 16.8 Š³ | 2.3% | 0.6% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.003 g | ~ | |||
OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.828 g | de 11.2 a 20.6 | 7.4% | 2% | |
18: 2 Linoleico | 0.808 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.02 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.808 g | de 4.7 a 16.8 | 17.2% | 4.6% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 370 kcal.
- cunca = 159 g (588.3 kCal)
FariƱa de millo amarela grosa, sen xermes, fortificada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 36,7%, vitamina B2 - 21,2%, vitamina B9 - 83,8%, vitamina PP - 24,8%, fĆ³sforo - 12,4%, ferro - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, mellora a sensibilidade Ć” cor do analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de Ć”cidos nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e divisiĆ³n celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade, desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociaciĆ³n entre os niveis de folato e homocisteĆna e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro Ć© unha parte de proteĆnas de varias funciĆ³ns, incluĆdos os encimas. Participa no transporte de electrĆ³ns, osĆxeno, asegura o curso das reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa deficiente en mioglobina dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, aumento da fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Beck (artrose con mĆŗltiples deformidades das articulaciĆ³ns, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatĆa endĆ©mica), trombastenia hereditaria.
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