Expertos de dúas universidades - Iowa e Washington - decidiron investigar como a comida frita afecta ás mulleres maiores de 50 anos. Analizaron o estilo de vida e o estado de saúde de 100 mil mulleres de 50 a 79 anos, as observacións duraron varios anos. Durante este tempo morreron 31 mulleres. Máis de 588 mil deles morreron por problemas cardíacos, outros 9 mil por cancro. Descubriuse que o risco de morte temperá estaba asociado ao consumo diario de alimentos fritos: patacas, polo, peixe. Incluso unha porción ao día aumentou a probabilidade de morte prematura nun 8-12 por cento.
As mulleres máis novas non se incluíron na mostra. Pero seguramente, a comida frita afecta a eles dun xeito similar. Non é sen razón que as enfermidades cardiovasculares seguen sendo unha das principais causas de morte temperá.
“Ao fritir, sobre todo en aceite que non se utiliza por primeira vez, no produto fórmanse hidrocarburos policíclicos canceríxenos. E o uso a longo prazo destes produtos pode causar tumores malignos ", engade a oncóloga-endocrinóloga Maria Kosheleva.
"Cambiar o xeito de cociñar é un dos xeitos máis fáciles de alargar a vida", conclúen os expertos, co que nin sequera quero discutir.