Como non esaxerar o borscht: consellos Ăștiles
O mĂĄis desagradable cando se cociña Ă© o exceso de sal. Ademais de que os esforzos da anfitriona van en nada, o estado de ĂĄnimo arruinarase, os seres queridos seguirĂĄn tendo fame, a autoestima do cociñeiro celoso cae diante dos nosos ollos. Quen pode comer un prato no que o sal interrompe todo o sabor? Non en balde hai un dito: "Non o suficiente salgada na mesa, salgada na miña cabeza", e o calmante agoiro "AsĂ que me namorei" non axudarĂĄ de ningĂșn xeito. Paga a pena lembrar que o temperado principal sĂł Ă© Ăștil en doses moderadas. A inxestiĂłn excesiva de sal provoca inchazo, enfermidades nos riles. Que facer se ocorreu tal oportunidade? Primeiro de todo, non te asustes. Siga as recomendaciĂłns de chefs experimentados e estarĂĄ ben.
Como non esaxerar o borscht: consello ĂĄ anfitriona
O primeiro prato favorito de todos consta de moitos ingredientes e ten propiedades beneficiosas. Un conxunto de verduras: cebola, cenoria, pemento, tomate ou tomate, repolo, remolacha, patacas, raĂces, herbas, allo, cocido en caldo de carne, crean un sabor e un aroma incribles.
Polo tanto, ten sentido ter coidado e usar especias con moderaciĂłn, para non arruinar o cerebro mĂĄis adiante sobre como aforrar borscht sobredimensionado. Primeiro de todo, ao cocer a carne, engade un pouco de sal. O caso Ă© que este temperado non se disolve completamente de inmediato. Proba o borscht 15 minutos antes de rematar a cocciĂłn.
Paréceche que non hai suficiente sal; ten en conta as preferencias de todos os membros da familia. Quizais a alguén lle encantan os pratos pouco salgados, outros poden engadir måis sal å mesa. Finalmente pode asegurarse do sabor normal do borscht antes de sacalo do lume. Se usa condimentos adicionais: caldos de carne ou cogomelos, lembre: conteñen unha cantidade suficiente de sal.
Borscht salgado: corrixindo a situaciĂłn
O problema xa pasou. Despois de probalo, sentimos pena e un sabor desagradable: moita sal. Ben, hai unha saĂda nesta situaciĂłn:
· O borscht Ă© un prato rico e espeso. Se engades auga, estĂĄ ben, engade 1 cullerada de azucre granulado ao caldo. Algunhas amas de casa mergullan algĂșns anacos de azucre refinado nunha culler de sopa no caldo. Os cubos estĂĄn tirando para atrĂĄs o sal, non esperes a que se esfarelen. Sae e usa pezas novas;
· A segunda opciĂłn Ă© a pataca crĂșa, que pode absorber o exceso de sal. Despois de ferver 10 minutos, retire e tire o tubĂ©rculo aforrador;
· 3a opción: pan rancio envolto en estofado. Non podes conservalo por moito tempo: o pan mollarase e as migas permanecerån no prato, o borscht quedarå nubrado;
· A cuarta forma Ă© un ovo cru. Dependendo da cantidade de lĂquido do borscht, tome ovos crus, bate cun batedor, dilĂșzase con caldo e vĂ©rtese nunha pota. O sabor, por suposto, cambiarĂĄ, pero non para o peor. As claras e as xemas engadirĂĄn un picante especial.
Que facer se sobrasalta demasiado o borscht? Podes gardar o prato se non transformaches o caldo en salmoira. Nos casos en que a tapa da salgadura se abre accidentalmente ou se leve o uso do temperado, non funcionarĂĄ para revivir o borscht. SĂł queda unha cousa: botar un pouco de lĂquido e engadir auga filtrada limpa, preparar un novo alevĂn, etc.