Teño un amigo e colega, un experto en té Denis Bolvinov, que, xunto co seu equipo, está a liderar un proxecto interesante: "Heavenly Tea" (skytea.ru). Esta é unha tenda en liña de té chinés orgánico, así como un sitio completo cunha gran cantidade de información útil sobre esta bebida máis popular. Denis dedícase á cerimonia do té e do té dende 2004 e periodicamente realiza cursos de cerimonia do té. Pregunteille a Denis que lles dixese aos meus lectores o que precisas saber sobre o té antes de bebelo.
Regras para facer o té
Use auga doce e suave, sen mineral e inodora. Faino a ebulición, pero non o ferva.
Hai dúas formas de facer té. Método primeiro: elaboración de cervexa.
- Escolle unha tetera que coincida co tamaño da festa do té.
- Controle o tempo de elaboración, despeje cada infusión a tempo (ao final, pódese facer un bo té varias veces).
- Non deixe arrefriar a tetera. Regue a chaleira con auga quente se é necesario.
- Rastrexa cando o té está no seu auxe. Se pensas que a seguinte cervexa será máis débil que a anterior, deixe de elaborar (se non, terás moita fame).
Segundo método: cociñar
- Elixe a cantidade correcta de té. Nunha tetera de 1,5 litros, coloque 12-15 gramos de té pu-erh, 7-10 gramos de té vermello, 5-7 gramos de té verde, amarelo ou branco.
- Mollar o té en auga fría mentres a auga na chaleira ferve.
- Para osixenar a auga da chaleira, botar un pouco de auga no escorredor cando as primeiras burbullas comecen a separarse do fondo e, cando a auga comece a ferver, volve botar a auga.
- Non fagas té! É suficiente para que a auga e o té só fervan. Se unha folla de té está na auga a unha temperatura de 100 graos, o alcaloide guanina é liberado dela, o que é prexudicial para o fígado e o corazón.
Os beneficios do té
A maioría das propiedades beneficiosas do té verde débense ao feito de que as follas desta planta conteñen moitos polifenois solubles en auga - catequinas. Os seus beneficios esténdense a case todos os sistemas de órganos dos humanos. Protexen os sistemas cardiovascular e nervioso, o fígado, evitan o desenvolvemento de obesidade, diabetes mellitus e tumores malignos. E en combinación con outras substancias contra o cancro, as catequinas teñen un efecto sinérxico. Por exemplo, a curcumina (que se atopa na cúrcuma) e as catequinas do té verde traballan xuntos nas células do cancro de colon e da laringe. A combinación de catequinas e vainiloides capsicum resulta na súa sinerxía na prevención de varios tipos de cancro. Un estudo descubriu que nunha proporción de 25: 1, as catequinas e os vainiloides eran 100 veces máis eficaces para matar as células cancerosas que o propio té verde.
Advertencias
- O té non se debe beber xusto antes das comidas, xa que dilúe a saliva, o que fai que os alimentos non teñan gusto e pode reducir a absorción de proteínas. É mellor beber esta bebida polo menos 20-30 minutos antes das comidas.
- Despois de comer, fai unha pausa durante media hora: o tanino contido no té pode prexudicar a absorción de proteínas e ferro.
- Evite o té demasiado quente ou frío. O té quente pode danar a gorxa, o esófago e o estómago. O consumo frecuente de té con temperaturas superiores aos 62 graos leva a unha maior vulnerabilidade das paredes do estómago. O té xeado pode provocar a acumulación de flemas, interferir na dixestión e contribuír á debilidade e ao arrefriado. A temperatura óptima do té é de 56 graos.
- Non beba té frío. Se a infusión na tetera se arrefría ou se prepara o té durante moito tempo, o fenol do té e os aceites esenciais comezan a oxidarse espontáneamente, o que reduce moito os beneficios do té. Pero o té que permaneceu un día pode usarse con fins medicinais, pero como un remedio externo. É rico en ácidos e flúor, que evitan o sangrado dos capilares, polo que o té de onte axuda coa inflamación da cavidade bucal e o sangrado das enxivas, o eczema, as lesións cutáneas superficiais, os abscesos. Enxágüe a boca pola mañá antes de lavar os dentes e despois de comer non só deixa unha sensación de frescura, senón que tamén fortalece os dentes.
- Non debes beber té pola noite debido ao efecto estimulante da teína e as substancias aromáticas. Non obstante, algúns pu-erhs, por outra banda, poden mellorar o sono.
- As mulleres embarazadas non deben beber moito té: a teína afecta negativamente ao desenvolvemento do feto. Cinco cuncas de té forte ao día conteñen suficiente teína que pode provocar bebés con baixo peso. Ademais, a teína aumenta a frecuencia cardíaca e a micción, o que fai máis estrés no corazón e nos riles e aumenta a probabilidade de toxicosis.
- Os que padecen úlceras de estómago, úlceras duodenais e alta acidez deben beber té con moderación (preferentemente pu-erh ou té débil con leite). Un estómago san contén un composto de ácido fosfórico que reduce a secreción de ácido gástrico. Pero a teofilina contida no té pode suprimir a función deste composto, como resultado, a acidez do estómago aumentará e as úlceras curaranse máis lentamente.
- É mellor para os pacientes con aterosclerose e hipertensión grave non beber té forte: a teofilina e a teína excitan o sistema nervioso central, o que fai que os vasos sanguíneos do cerebro se estreitan.
É importante entender que o té, como calquera herba medicinal, é algo individual e ten un efecto individual. Polo tanto, ao elixir o té por si mesmo, primeiro debe guiarse polo seu corpo, o seu estado de saúde. Hai persoas para as que o té é adecuado, hai aquelas para as que non.
Aínda que o principal efecto do té, grazas ao cal se converteu na bebida máis popular do mundo, non é medicinal, senón tónico, aumentando a velocidade de pensamento mentres relaxa o corpo. Polo tanto, adoita beber en compañía, para unha promesa máis relaxada ?