Contidos
Como quentar a manteiga de porco correctamente nunha tixola por graxa
A manteiga de porco úsase na cocción, asado e outros pratos quentes. Pódese mercar nos establecementos de venda polo miúdo ou pode cociñalo vostede mesmo. Non é difícil descubrir como quentar a manteiga de porco, pero o resultado é moi superior ao dos almacéns: o produto é branco como a neve, perfumado, cunha rica paleta gustativa.
Podes cociñar delicioso porco na casa se sabes quentar o porco.
Para facer boa manteiga de porco, debes escoller a manteiga de porco adecuada. En ningún caso non tome a graxa do xabaril: o resultado estará lonxe das expectativas. Non é necesario mercar materias primas caras, o principal é comprobar que é branca e ten un cheiro agradable.
Un pequeno truco axudarache a avaliar a calidade dun produto no mercado. Pídelle ao vendedor que acenda a graxa cun fósforo. Cando se queima, debe desprender un aroma a carne asada.
Como quentar correctamente a manteiga de porco: sutilezas importantes
Hai tres xeitos principais de preparar a manteiga de porco:
- O porco córtase en anacos pequenos e colócase nunha tixola. Atormentase ata que a auga se evapora e se eliminan as greas.
- O porco, cortado en anacos, fervese nun caldeiro cun pouco de auga. O tempo de cocción é de 2-3 horas. O porco recóllese desde arriba, asegurándose de que non haxa salpicaduras de auga nel.
- O produto quéntase nunha tixola engadindo especias para dar sabor: mellorana, allo, cebola, etc.
Antes de preparar o porco, cómpre limpar a graxa de elementos de suciedade, carne e inclusións de sangue. Para iso, coloque a peza acabada en auga fría lixeiramente salgada durante a noite. Cambia a auga 2-3 veces para obter o mellor efecto.
Como quentar a graxa de porco nunha graxa: algoritmo
Para facer porco con esta receita, usa o porco, unha tixola profunda e unha gasta ou peneira. Siga o algoritmo:
- Cortar o produto en anacos de 1 cm. Para simplificar o proceso, conxela o touciño un pouco antes.
- Coloque unha tixola de paredes grosas a lume baixo e coloque nela as franxas. Aumenta a chama gradualmente.
- Deixar ferver o contido da tixola ata que as greas que se segreguen comecen a instalarse no fondo.
- Despois de apagar o gas, pode engadir unha pequena cantidade de azucre á graxa: o produto será máis aromático.
- Deixar arrefriar lixeiramente o porco e coar a través dunha peneira ou unha gasa. Gardar nunha pota de cerámica ou frasco de vidro.
- Coloque a graxa coada no conxelador mentres estea quente. Esta conxelación rápida evitará a formación de grans.
A manteiga de porco será un complemento ideal para as patacas fritidas, as patacas guisadas, os cereais e outros pratos. Gardalo no conxelador e desconxelar en pequenas cantidades segundo sexa necesario.