Contidos
- Os peixes, imprescindibles para o crecemento dos nenos
- Requisitos dos peixes en cada idade
- Necesidades dos peixes dos nenos: recomendacións da ANSES
- Peixe: como elixilo?
- Cociñar peixe: os pasos correctos para cociñalo
- Consellos para que os nenos amen o peixe
- No vídeo: Carne e peixe: como cociñalos ben para o teu bebé? A chef Céline de Sousa dános os seus consellos.
Os peixes, imprescindibles para o crecemento dos nenos
Algúns nutrientes só están presentes no peixe: fósforo (útil para o desenvolvemento intelectual do neno) eiodo (para hormonas). Tamén contén proteínas de boa calidade e pouca graxa, excepto salmón, sardiña e arenque. Estes aínda traen ben lípidos vitaminas A e D. Finalmente, o peixe contén elementos esenciais como vitamina B12 oligoelementos e minerais (ferro, cobre, xofre e magnesio).
Requisitos dos peixes en cada idade
De 6-7 meses. O peixe, como a carne e os ovos, introdúcese no momento da diversificación alimentaria, xeralmente despois de introducir ao bebé purés de verduras e compotas de froitas. Prefire os filetes de peixe branco. Segundo as túas posibilidades económicas, elixe xuliana, bacallau, robaliza ou pescada. No lado da cocción, opta polas papillotes, ao vapor, e sempre mesturadas. Dálle o peixe e as verduras por separado para educalo sobre os sabores, pero tamén porque aos máis pequenos non lles gustan as mesturas. E por suposto, coidado cos bordos! Cantidades secundarias: entre os 6 e os 8 meses, o neno necesita 10 g de proteína ao día (2 culleres de té), entre os 9 e os 12 meses, 20 g e entre 1 e 2 anos, 25 g.
Necesidades dos peixes dos nenos: recomendacións da ANSES
A ANSES (Axencia Nacional de Seguridade Alimentaria, Ambiental e Saúde Laboral) recomenda que os nenos menores de 30 meses tomen precaucións especiais:
Por exemplo, evitar, por precaución, consumir os peixes máis contaminados como tiburóns, lampreas, peixes espada, marlin (próximo ao peixe espada) e sikis (variedade de quenlla). Ademais, aconsella limitar o consumo de peixe susceptible de estar moi contaminado a 60 g por semana para os menores de 30 meses.
De 2 a 3 anos. Conta 30 g (6 culleres de té) dúas veces por semana. Prefire cociñar ao vapor para conservar o sabor dos filetes, en anacos pequenos ou mesturados. Cocelos, por exemplo, en brandada con patacas e cenorias, en papel aluminio con brócoli. Podes comezar a darlle de comer peixes aceitosos como salmón ou atún de cando en vez. Engade un chorriño de aceite ou manteiga, limón...
A partir de 3 anos. Sírvalle unha porción (o equivalente a un filete de 60 a 80 g) dúas veces por semana. Cambia tantas variedades como sexa posible, favorecendo as que non teñan bordos (ou que sexan fáciles de eliminar). Se só quere peixe empanado, proba facelo ti: sempre será menos graxo. Para o pan relado xa preparado, prefire cocer no forno que na tixola e mira as etiquetas. O pan relado pode representar de 0,7 g a 14 g por 100 g, e tantas graxas de mala calidade!
Peixe: como elixilo?
Para os peixes, preferimos as partes que están situadas na parte traseira ou na cola, porque están garantidas sen ósos.
Cociñar peixe: os pasos correctos para cociñalo
Para bebés e nenos pequenos, é mellor cociñar o peixe medio. Entón non peixe cru! Para unha cociña saudable, evite os alimentos á prancha, a caramelización e os fritos.
Consellos para que os nenos amen o peixe
Os nenos poden enfermarse coa mirada e o cheiro dos peixes. Aquí tes algunhas ideas para solucionar o problema:
- Xoga a cores (brócoli, herbas, tomates cortados en dados...)
- Mestúrao con alimentos ricos en amidón (salmón con pasta e un pouco de crème fraîche) ou gratinado.
- En Doce salgado : cunha salsa de laranxa, por exemplo.
- En bolo ou terrina cun coulis de tomate.
- En s con patacas e herbas.
- En pastelería, mesturado con queixo crema e manteiga.