Kombucha: 7 boas razóns para beber (moi a miúdo) - Felicidade e saúde

Chámase o "elixir da inmortalidade", só iso... Igual que min, queres coidarte mentres disfrutas dunha agradable bebida? Non busques máis, chámase o aliado do teu corpo (e dos teus aperitivos). Kombucha !

A pesar do seu nome misterioso e da súa preparación un tanto tediosa, axiña volverás adicto a esta bebida lixeiramente espumante chea de beneficios para o teu corpo.

Mellor dixestión, fortalecemento do sistema inmunitario, aumento da enerxía: os seus puntos fortes son tan numerosos como reais e contribuíron á súa crecente popularidade. Déixame levarte a través do propiedades de kombucha.

Que é kombucha?

A kombucha foi consumida durante case 2000 anos no Extremo Oriente e especialmente en China. O seu nome significa "alga do té" en chinés. Esta bebida obtense fermentando lévedos e bacterias nunha infusión de té ou plantas doces.

O líquido así producido contén un fungo moi interesante dende o punto de vista nutricional: mesmo pódese falar de “alimento”, unha mestura de alimentos e medicamentos.

Concretamente, a kombucha está composta por encimas, probióticos, vitamina B, lactobacilos e moitos outros elementos que a converten nunha bomba de beneficios para o noso organismo.

Tamén contén ácidos glucónico, acético e láctico igualmente beneficiosos.

Chamamos kombucha "a nai" porque unha das peculiaridades é que a cepa orixinal de bacterias e levaduras é infinitamente reproducible.

Polo tanto, é unha bebida moi económica: podes dar a luz a moitas "fillas" dunha soa base de kombucha.

Un estudo publicado por científicos no Journal of Medicinal Food en 2014 axudou a comprender cales son todas as propiedades da kombucha e como o público en xeral pode facelas súas. Aquí tes todos os motivos para consumilo:

7 beneficios de kombucha

1. Kombucha, un aliado para a túa dixestión

Primeiro activo da kombucha (e non menos importante), é un aliado moi precioso para o teu tránsito (1). O feito de que conteña probióticos e encimas axuda a reequilibrar a flora intestinal: ¡non máis inchazo ao final das comidas!

En particular, regula a poboación do fungo Candida Albicans, que causa moitos trastornos, provocando no seu lugar a proliferación de bacterias "boas".

A acidez estomacal, as úlceras, a enfermidade de refluxo gastroesofágico, a síndrome do intestino irritable son condicións que se poden aliviar en gran medida ao consumir kombucha.

Os trastornos máis comúns como a diarrea e o estreñimiento tamén son erradicados por esta bebida que restaurará a orde nos intestinos.

As encimas da kombucha descompoñen os nutrientes durante a dixestión, o que che fará moito ben despois dunha comida abundante.

2. Kombucha pode axudarche a perder peso

Sempre teño moito coidado de non engordar quilos de máis e supoño que o mesmo ocorre contigo. Boas noticias: o kombucha tamén é o teu aliado para adelgazar.

En primeiro lugar, un vaso desta bebida non contén máis de 30 calorías, o que non corre o risco de prexudicar a túa figura e limita o almacenamento de graxa se se prepara con té verde.

Kombucha tamén loita contra o colesterol (2), o mal do século. Erradica o “colesterol malo”, o que prexudica a túa saúde cardiovascular, e fomenta o “colesterol bo”, esencial para a túa saúde.

Ler: Por que debes beber kefir

3. Kombucha dáche enerxía

Difícil de compaxinar a vida profesional, a vida familiar e o lecer. Ás veces ocorre que faltan enerxías ante todas estas tarefas que nos absorben e nos impiden gozar dun merecido descanso.

Beber kombucha regularmente trae un verdadeiro impulso e aumenta significativamente o teu nivel de enerxía.

De feito, durante o proceso de fermentación, o ferro é liberado da infusión de té negro e energiza todo o organismo a nivel celular.

O ferro tamén axuda a circular o osíxeno polo corpo, aportando un verdadeiro sopro de aire fresco ao teu cerebro e aumentando a túa creatividade e motivación.

Para rematar, a kombucha está chea de vitaminas e de 2 a 8 mg de cafeína por bebida.

4. Kombucha é bo para o teu sistema inmunitario

Unha das súas propiedades máis interesantes é o seu efecto beneficioso sobre o sistema inmunitario. Os microorganismos e o ácido acético que contén kombucha teñen un poder antimicrobiano moi eficaz.

Axudan a combater infeccións como a salmonela, bacterias e-coli, enfermidades inflamatorias, candidíase, etc.

Os expertos incluso chegan a dicir que a kombucha podería substituír ata certo punto aos antibióticos, pero esta afirmación, por suposto, debería tomarse cun gran de sal.

Os probióticos presentes nesta bebida, como vos dixen anteriormente, tamén contribúen á boa saúde do sistema inmunitario do estómago e dos intestinos.

5. Kombucha ten efectos antioxidantes comprobados

É ben sabido que o té verde ten propiedades antioxidantes de xeito natural grazas aos polifenois. Así, evita o estrés oxidativo, esta enfermidade que afecta ás túas células e acelera o seu envellecemento.

Boas noticias: a kombucha está aínda máis protexida en antioxidantes grazas aos efectos da fermentación (3). Combate os radicais libres que a contaminación, o sol ou mesmo os cigarros inflúen no noso corpo.

Nun momento no que somos bombardeados con mensaxes prexudiciais para as nosas células, é aínda máis importante protexerse do estrés oxidativo e beber kombucha parece ser unha das mellores formas de facelo.

6. A kombucha é boa para as articulacións

Cousa interesante a destacar para deportistas ou para persoas de idade avanzada: a kombucha é moi útil para fortalecer as articulacións e previr a aparición de problemas.

Contén glucosaminas que axudan na produción de ácido hialurónico e coláxeno. Así, os tecidos teñen menos probabilidades de romperse e as articulacións están lubricadas e protexidas. A kombucha é, polo tanto, ideal se hai risco de artrose.

7. Dise que a kombucha ten efectos anticanceríxenos

Aínda que isto non está formalmente probado, os investigadores teñen boas razóns para crer que a kombucha pode reducir a aparición de tumores.

Nas probas realizadas en persoas con cancro de próstata (4), observouse que a kombucha ten un efecto beneficioso na redución das células cancerosas.

Pero mentres non se publiquen os resultados de experimentos científicos comprobados, será difícil saber máis e só podemos especular...

Prepara a túa kombucha: instrucións de uso

Como a min, estás convencido pola declaración dos beneficios da kombucha e queres probar esta bebida milagreira? Explicarei en detalle como facer a túa propia kombucha.

Podes atopar facilmente kombucha preparada ou lista para usar en internet, pero é certo que é moito máis agradable preparar a túa bebida por ti mesmo.

Comeza por conseguir unha cepa de kombucha (para pedir en internet), 2 litros de auga de fonte, 10 gramos de té negro, 200 gramos de azucre e un vaso de kombucha xa preparado (isto é importante para comezar a súa primeira preparación).

Tamén terás que equiparte cun frasco grande de 2 litros e unha botella grande, ambos obrigatoriamente feitos de vidro, un tecido de algodón ou gasa, unha banda elástica e un tester de pH.

Receita paso a paso

Ferva un pouco de auga e despois deixa que o teu té incruste normalmente (teña coidado de non usar unha pota metálica). Retire a bolsa de té, engade o azucre e deixe arrefriar.

Esteriliza o frasco grande e despois bota a preparación, así como a cepa de kombucha e o vaso de kombucha xa listo.

A continuación, amarre o tecido arredor da abertura do frasco co elástico: é necesario que o recipiente estea hermeticamente pechado, pero que o tecido sexa o suficientemente fino para que poida pasar o aire.

A continuación, coloque o frasco nun lugar seco e fresco, onde a temperatura non supere os 24 graos, e agarde aproximadamente unha semana para que teña lugar a fermentación. Use o seu comprobador de PH para comprobar onde está o proceso: o PH debe estar entre 2,5 e 3,5.

Transcorrido o tempo, trasládase a preparación a unha botella de vidro esterilizada e agarda uns dous días para que se produza a segunda fermentación.

Podes engadir outros ingredientes para darlle un mellor sabor á túa bebida, como anacos de froita fresca ou seca, flores, herbas, especias... Personaliza a túa kombucha como queiras!

Por fin está lista a túa kombucha, podes degustala. Podes gardalo durante unha semana na neveira mentres o bebes.

Unha vez consumido, non esquezas recoller o fondo da botella para poder comezar outra volta de kombucha tantas veces como queiras.

Pequenas precaucións a tomar...

Un paréntese importante sobre a preparación da kombucha... Esta bebida pasa por un proceso de fermentación, algo máis complicado de obter que unha simple infusión de té ou zume de froita.

Polo tanto, é importante seguir estrictamente as instrucións de hixiene para evitar o desenvolvemento de bacterias malas. Esteriliza ben o teu equipo e asegúrate de que a tapa do frasco estea ben pechada durante a fermentación.

Non dubides en mercar un kit preparado en internet se non tes ganas de facelo ti mesmo.

Ademais, a kombucha pode ter algúns efectos secundarios sobre a túa saúde que é bo ter en conta. Como calquera probiótico, o seu consumo pode provocar dores de estómago, náuseas e inchazo sen moito perigo.

É mellor comezar tomando só medio vaso ao día e aumentar gradualmente a dose diaria se todo vai ben.

Non por nada a kombucha é tan popular entre os fanáticos do benestar e da medicina da ducha. Os beneficios desta bebida fermentada de té estendéronse máis aló das fronteiras de China, onde se consumiu durante milenios.

Para aproveitar todas as súas calidades, así como para a túa dixestión, as túas articulacións, a túa liña e o teu estado xeral de enerxía, dá o paso e consume kombucha con regularidade, non te arrepentirás.

Aínda que a súa preparación poida parecer un pouco complexa e hai importantes normas de hixiene a seguir, non hai motivos para equivocarse se segues a receita paso a paso. Boa degustación!