Contidos
A saúde é o máis importante e os retos do novo ano deberían ser como promover a actividade de I+D+i dentro da alimentación e da restauración para que a nutrición sexa o principal valor no que se debe traballar.
Son numerosos os seminarios e publicacións ao longo do ano nos que se demostra que a investigación axuda, e consolida, o receitario natural das variedades que debemos consumir, para garantir a achega de minerais e vitaminas necesario para o noso corpo.
Neste eido, institucións e empresas buscan introducir no mercado novos alimentos que axuden na prevención de enfermidades, e que á súa vez sexan de uso habitual nunha dieta equilibrada para garantir a premisa de “se coidamos a alimentación, coidamos a saúde”.
Entidades como o Universidade Complutense, o Centro Nacional de Seguridade e Tecnoloxía Alimentaria, e empresas do sector alimentario como Puleva, Gullón ou Helios Están na órbita da investigación para axudar á sociedade a través dos produtos de consumo diario.
Como son moitos os alimentos e variedades que poderiamos destacar, ímonos centrar hoxe nos vexetais e nun estudo recente, que dá aos vexetais de folla verde a capacidade de producir células inmunes innatas, máis coñecidas como células linfoides.
Estas células das que están compostos os seguintes alimentos, están aloxadas na nosa parede intestinal e son as bastións da saúde do aparello dixestivo, e polo tanto da propagación dos beneficios ao resto do organismo.
7 Vexetais de folla verde que previn e curan enfermidades
- Brócoli, Esas árbores comestibles que non seducen todos os máis pequenos, son unha inxente fonte de Vitamina C e fibra, e entre os seus nutrientes destacamos o selenio, un gran aliado para previr enfermidades respiratorias e pulmonares.
- O repolo, tan comúnmente visto co cocido, agora tamén hai que incluílo na nosa variedade de ensaladas, aportando ao organismo en estado cru unha gran cantidade de Vitamina A e C, calcio e fibra.
- O berro, diminuto e ao mesmo tempo enorme loitador contra o cancro, actuando como un activador das encimas do organismo e unha contribución natural do cianato de fenetil isosa.
- A folla de mostaza, non na súa variedade de salsa, posúen calidades nutricionais e baixo contido calórico, pero é unha enorme fonte de Vitaminas A e C. Tamén é un magnífico vexetal diurético.
- Verdes de nabo, que comunmente chamamos grelos e grelos, son unha fonte natural de vitaminas C, B1, B2, B3 e B6 e achegan potasio, calcio, fósforo e iodo, case nada para manter a distancia moitas enfermidades dexenerativas e metabólicas.
- salsa, herba medicinal que mantén o corazón forte, grazas á bistidina e a moitos guisos e aperitivos que decora e acompaña. Aporta ao organismo ácido fólico, ideal para combater a osteoporose e Vitaminas A, B e K, así como aceites esenciais e potasio.
- Apio, É principalmente fibra e auga, ideal para as dietas, pero tamén axuda a previr certos cancros e trastornos intestinais como a azia e a gastrite polas súas propiedades alcalinas.
No novo ano non podemos deixar de lado estes excelentes "medicamentos" naturais que seguramente nos axudarán a manternos fortes por moito máis tempo neste mundo.