Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Proteínas | 29.21 g | 76 g | 38.4% | 20.1% | 260 g |
Fats | 7.31 g | 56 g | 13.1% | 6.9% | 766 g |
Auga | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3757 g |
gris | 1.41 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 g |
Vitamina B4, outeiro | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamina PP, NON | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 g |
Betaína | 14.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 g |
Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Magnesio, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Sodio, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 g |
Xofre, S | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 g |
Fósforo, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 g |
Manganeso, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Cobre, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 g |
Selenio, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 g |
Cinco, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.889 g | ~ | |||
valina | 1.449 g | ~ | |||
Histidina * | 0.932 g | ~ | |||
isoleucina | 1.329 g | ~ | |||
leucina | 2.324 g | ~ | |||
lisina | 2.469 g | ~ | |||
metionina | 0.761 g | ~ | |||
treonina | 1.167 g | ~ | |||
triptófano | 0.192 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.154 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.776 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.661 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.307 g | ~ | |||
glicina | 1.779 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.385 g | ~ | |||
Prolina | 1.393 g | ~ | |||
serina | 1.151 g | ~ | |||
tirosina | 0.931 g | ~ | |||
cisteína | 0.377 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 78 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.56 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.18 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.61 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.76 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.1 g | min 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.32 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.31 g | de 11.2 a 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.24 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.03 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.03 g | de 0.9 a 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.28 g | de 4.7 a 16.8 | 6% | 3.1% |
O valor enerxético é de 191 kcal.
Coxa, enteira, tenreira, só carne, recortada a 1/4 ”de graxa, seleccionada, asada a lume aberto rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,2%, outeiro - 22,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 105,7%, vitamina PP - 21,3%, potasio - 16,9 %, fósforo - 32%, ferro - 15%, selenio - 50,4%, cinc - 38,7%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 191 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Coxa, enteira, tenreira, só carne, recortes de ata 1/4 "de graxa, seleccionada, frita ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles . Coxa, enteira, tenreira, só carne, recortada a 1/4 "de graxa, seleccionada, asada ao lume
2021-02-17