Tipo e composición
Zume de tomate, como calquera outro, pódese facer tanto a partir de vexetais frescos como de concentrados. A data de fabricación axudará a determinar que tipo de materias primas utilizou o fabricante. Por exemplo, non hai tomates frescos no inverno ou na primavera, polo que non importa o que escriba o fabricante, neste momento non pode haber zume espremido directamente. Pero os zumes de verán e outono poden estar feitos de tomates frescos.
Na maioría das veces, os zumes reconstituídos véndense nas tendas. A composición desta bebida é puré de patacas ou pasta de tomate, auga e sal de mesa. Compre zume baseado en puré, non en pasta: é sometido a un procesamento tecnolóxico máis profundo, polo que practicamente non quedan nutrientes.
Algúns fabricantes, por certo, enchen este oco: engaden vitamina C ao zume de tomate, que se designa no paquete como "".
Se hai unha inscrición "" na etiqueta, non se alarme. A homoxeneización é un proceso de moenda repetida dun produto, creando unha consistencia homoxénea. Grazas a isto, o zume non se estrata.
Aspecto e contido en calorías
Cualitativa zume de tomate debe ter unha cor vermella escura natural, grosa e uniforme. Un zume demasiado líquido pode indicar que o fabricante aforrou en materias primas e engadiu demasiada auga. Por suposto, tal bebida non traerá dano, pero tampouco obterás o sabor desexado.
Ves zume granate diante de ti? O máis probable é que a bebida se recalentara, rompendo o réxime de esterilización. Este zume de tomate non che gustará nin con vitaminas nin con sabor.
Cómpre dicir que o zume de tomate é o máis baixo en calorías. Hai só 100 kcal en 20 gramos deste zume. En comparación, en 100 gramos de zume de uva - 65 kcal.
Envases e vida útil
O envase de cartón protexe o produto da exposición á luz solar e, polo tanto, contribúe a unha mellor preservación das vitaminas. Ben, nos envases de vidro sempre se pode ver a cor do produto e avaliar a súa consistencia. A vida útil do zume de tomate é de 6 meses a 3 anos. Mellor mercar un produto que non teña máis de 6 meses. O feito é que co paso do tempo as vitaminas do zume vanse destruíndo gradualmente e, ao final da vida útil, hai nutrientes insignificantes no produto.
Comprobación de calidade
Por suposto a calidade zume de tomate É difícil comprobar nunha tenda, pero na casa pode facelo facilmente. Engade unha cucharadita de bicarbonato de sodio a un vaso de auga e despois mestura a solución resultante coa mesma cantidade de zume. Se a cor da bebida non cambiou, teña coidado: hai cores artificiais no zume.
Tamén podes comprobar se o zume ten sabores artificiais. A maioría son a base de aceite e pódense detectar ao tacto. Debe fregar unha pinga de zume entre os dedos. Se a sensación de graxa permanece, engadiuse un sabor sintético ao zume.