A dieta mediterránea está a ser titular nos artigos médicos nos últimos anos. Se cres o que escriben, cambiar a esta dieta axúdache a perder peso e a sentirse xenial. Por desgraza, moitos non fan caso de que non significan a dieta moderna dos habitantes de Italia, España e Grecia, senón a tradicional. Tamén quero escribir sobre el con máis detalle.
Entón, que é a dieta mediterránea e por que é boa?
As persoas que asocian a dieta mediterránea con Italia e pensan no aceite de oliva, o queixo e o viño están profundamente equivocadas. A famosa dieta mediterránea consiste principalmente en plantas, non viño e queixo.
Despois da Segunda Guerra Mundial, a Fundación Rockefeller avaliou a situación social en Grecia. Atoparon unha incidencia extremadamente baixa de enfermidades cardiovasculares na rexión, o que impresionou ao científico nutricional Ansel Kees, que en 1958 comezou a investigar a saúde e a lonxevidade da zona.
No seu estudo titulado Sete países estudopublicado en 1970, concluíu que entre os gregos de Creta había unha incidencia incriblemente baixa de enfermidades cardíacas. Tamén presentaron as taxas de cancro e mortalidade máis baixas de todos os países estudados.
Estes descubrimentos suscitaron un interese xeneralizado pola dieta mediterránea, que non diminuíu ata o día de hoxe. Pero ninguén pensa realmente no que realmente comeron as persoas do estudo.
Que comiches en Creta nos anos cincuenta e sesenta?
Foi practicamente unha dieta vexetariana.
A dieta dos insulares está activada 90% consistía en produtos vexetais, o que explica que as enfermidades cardíacas estiveran tan mal difundidas entre a poboación.
As únicas persoas na illa cun ritmo rápido de enfermidades cardíacas eran a clase adiñeirada, que comía carne todos os días.
Que é a dieta mediterránea hoxe en día?
Por desgraza, moi pouca xente segue a famosa dieta mediterránea na actualidade. Mesmo os propios habitantes desta rexión. Nas últimas décadas, a xente comezou a comer máis carne e queixo, por suposto, máis alimentos procesados (incluídos aqueles con máis azucre engadido) e menos plantas. E si, no Mediterráneo, a taxa de enfermidades cardíacas disparouse nas últimas décadas.
As investigacións demostran que calquera dieta baseada en plantas (é dicir, aquela onde predominan as plantas) vai unida a unha redución do desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares, cancro, obesidade, diabetes e un aumento da esperanza de vida. Se queres seguir unha verdadeira dieta mediterránea, esquécese todos os días do queixo e do viño. E considera comer máis froitas, verduras, herbas, cereais integrais, legumes e raíces con máis frecuencia.
A miña aplicación con receitas axudarache!