O ano novo tráenos interesantes descubrimentos gastronómicos, novos favoritos e novos gustos. Consulte as decenas de tendencias estelares do ano que vén xa que están a piques de cambiar a súa vida culinaria.
- Nova fariña
Hai moitas alternativas á fariña de trigo. Os nutricionistas apreciaron durante moito tempo as fariñas de linhaça, améndoas, coco e arroz máis saudables. En 2018, outro tipo orixinal de fariña aparecerá nos estantes das tendas: a fariña de mandioca.
A mandioca é unha planta tropical de folla perenne popular en África e Sudamérica. Os tubérculos de mandioca, dos que se fabrica fariña, son similares aos tubérculos de pataca, pero conteñen moitas substancias útiles.
- Motivos coreanos
A cociña coreana farase aínda máis popular en 2018. A súa valentía e orixinalidade foron apreciadas tanto polos cociñeiros como polos hóspedes de restaurantes e cafeterías. A cociña coreana é un testemuño de como se poden diversificar os pratos clásicos con só algúns ingredientes adicionais. Pratos de cabeceira: brochetas de tofu e luras á prancha en pan relado.
- Polos útiles
A industria alimentaria non se detén: nos últimos anos apareceron unha variedade de pos sans nos estantes dos supermercados e na variedade de tendas en liña. Matcha e maca peruana compartirán este ano o pedestal de popularidade. Non teñas medo de experimentos atrevidos: engádeos a sopas, batidos e outras bebidas, ensaladas, merendas e, por suposto, sobremesas.
- Produción sen residuos
Coidar o medio ambiente está a poñerse de moda no mundo gastronómico. Nesta materia, as tendencias están ditadas polos chefs escandinavos. Os chefs nórdicos usan non só a polpa da froita para cociñar, senón tamén as raíces, a casca, a raspadura e outros ingredientes. Cada vez son máis os proxectos culinarios de todo o mundo que adoptan este enfoque.
- Transparencia da formulación
Os hóspedes de proxectos alimentarios de diferentes niveis e escalas son cada vez máis esixentes e curiosos. Están interesados en gozar da comida non só no momento da comida, senón tamén estudar a receita, as características das tecnoloxías da cociña e a historia de certos ingredientes. Como resultado, veremos cada vez máis cociñas abertas e cociñeiros públicos dispostos a compartir os seus segredos.
- Cociña oriental
A cociña europea leva varios anos perdendo terreo baixo o ataque dos países orientais. E no vindeiro ano, o mundo descubrirá novas rutas gastronómicas: Iraq, Irán, Libia, Siria. Unha característica común destas cociñas nacionais é o amor polas especias e polos ricos aromas.
- Comida de rúa
A comida de rúa seguirá gañando popularidade. Espéranse novos participantes no mercado e a maioría venden comida de cociñas nacionais orixinais.
- Ensalada "Poke"
Amantes do ceviche, alegrade! En 2018, a ensalada máis popular será a hawaiana Poke, que se mestura con peixe cru. Seguramente, en breve este prato hawaiano substituirá a César e Nicoise e ocupará o lugar que lle corresponde no corazón de todos os gourmets.
- Novidades xaponesas
A cociña xaponesa foi unha sorpresa dende hai tempo. O sushi, os panecillos e o sashimi son tan populares como a pizza e a pasta. Pero no novo ano, os hóspedes dos restaurantes xaponeses poderán degustar e apreciar novos elementos orixinais do menú: por exemplo, kebabs de yakitori e tofu frito en caldo.
- Receitas orixinais de tacos
Os tacos son un prato popular mexicano. Os mexicanos comen tacos para almorzar, xantar e cear. O prato está feito de tortillas de millo envoltas nunha variedade de recheos. Os chefs modernos teñen oportunidades incribles para usar a súa imaxinación. Podes experimentar infinitamente con recheos.