Derivado dunha alga e formado nun 80% de fibras, o agar-agar é un xelificante vexetal e natural moi baixo en calorías que forma un xel no estómago, que aumentaría a sensación de saciedade e favorecería a perda de peso.¹.

Un estudo realizado en Xapón en 2005 probou a eficacia do agar-agar en 76 persoas obesas con diabetes tipo 2.². As 76 persoas foron divididas en 2 grupos: un grupo control sometido a unha dieta tradicionalmente xaponesa, e un grupo que seguía a mesma dieta pero cun suplemento de agar-agar, durante 12 semanas. Ao final das 12 semanas, o peso corporal medio, o IMC (= índice de masa corporal), o nivel de glicosa no sangue, a resistencia á insulina e a hipertensión reducíronse significativamente nos dous grupos, pero o grupo que recibiu agar-agar adicional obtivo mellores resultados: unha perda de peso de 2 kg fronte a 2,8 kg e unha diminución do IMC de 1,3 fronte a 1,1 no grupo control.

O agar-agar convértese en marmelada a unha temperatura inferior a 40 ° C e só despois de ser quentado previamente. Polo tanto, só se pode consumir en cociña en preparacións quentes, ou que se deben quentar antes de consumir. Polo tanto, pódese consumir como bebida quente antes de quente, para que o agar-agar se converta en marmelada no interior do corpo, ou en preparacións de natillas, cremas, xelea. Recoméndase non consumir máis de 4 g de agar-agar ao día. Aínda que os seus efectos secundarios son pouco comúns, pode causar dor abdominal ou diarrea.

S. Lacoste, My bible of phytotherapy: the reference guide for healing with plants, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Efectos da dieta de agar (kanten) en pacientes obesos con tolerancia á glicosa alterada e diabetes tipo 2, Diabetes Obes Metab, 2005