Contidos
Tartas de queixo cottage aireadas. Vídeo
Os queixos son pequenos bolos feitos con masa de requeixo, que se cociñan nunha tixola ou no forno. Esta sobremesa vai ben con mel, leite condensado, marmelada ou crema de leite, ten un sabor delicado e un fermoso aspecto.
Para que as filloas de queixo sexan tenras e suculentas, use só queixo cottage fresco. Tamén debe ser non demasiado graxo e moderadamente denso. Se o fregas por unha peneira antes de cociñalo, a sobremesa quedará aínda máis esponxosa e non necesitarás bicarbonato de sodio.
A vainilla axudará a engadir aroma ás tortas de queixo. Para 500 g de queixo cottage, ½ cucharadita desta especia será suficiente. Ben, se non che gusta o cheiro a vainilla, podes engadir unha pequena cantidade de groselha picada ou follas de menta, poñer un pouco de noz moscada ou, por exemplo, cardamomo.
Bolos de queixo rojizos e moderadamente cocidos resultarán se non aforras aceite para fritir. Tamén se deben cocer a lume lento, pero a tixola debe estar quente.
A receita clásica para facer bolos de queixo
Ingredientes: - 400 g de queixo cottage; – 2 culleres de sopa. culleres de sopa de pasas; - 2 ovos; - ½ cunca de fariña; – ½ cucharadita de refresco, apagada con vinagre; - sal na punta dun coitelo; - ½ cucharadita de vainilla; - aceite vexetal para fritir; – 3 culleres de sopa. culleradas de azucre.
Bater os ovos nunha cunca separada. Despeje as pasas con auga fervendo, cubra cun prato e deixe durante 15 minutos para que se amolece. Engade á súa vez os ovos batidos, o azucre, o sal e a fariña. Mestura todo ben. Engade vainilla e pasas cocidas ao vapor, mestura de novo. Forma bolos redondos de 1 cm de espesor da masa de requeixo. Quentar o aceite vexetal nunha tixola, reducir o lume e fritir as tortas de requeixo ata que estean douradas, enroladas previamente en fariña. Servir con crema de leite ou leite condensado.
Para que o prato non sexa tan graxento, coloque os queixos preparados nun prato cuberto cunha servilleta de papel.
Se estás limitando o teu consumo de fritos, coce as filloas no forno. Para facelo, non os enrole en fariña, senón simplemente colócaos nunha placa de forno cuberta con papel de aluminio e cocelos durante 30 minutos a 180 ° C. Ou use moldes de silicona.
Tartas de queixo salgadas con herbas
Ingredientes: - 350 g de queixo cottage; - 1 ovo; – 4 culleres de sopa. culleradas de fariña; - sal a gusto; – ½ cucharadita de refresco, apagada con vinagre; - 1/3 montón de cebolas verdes; - ½ montón de eneldo; - sal a gusto; – aceite vexetal para fritir.
Se o requeixo é moi gordo, podes engadir un par de culleradas máis de fariña á masa de requeixo. E se está moi seco - 1 colher de sopa. unha culler de crema de leite
Nun bol profundo, combina o requeixo, o ovo batido e a fariña. Sal ao gusto, engade bicarbonato de sodio e mestura todo ben. Coloque o eneldo picado e as cebolas verdes na mestura de requeixo. Forma os bolos de requeixo, enrólalos en fariña e fríteos nunha tixola ata que estean dourados.