Terra Aranda de Pan, Viño e Cordeiro

Durante todo o mes de xuño, a localidade burgalesa de Aranda de Suero celebrará unhas xornadas gastronómicas arredor do leitón.

Esta xa é a décimo sexta edición do Xornadas Gastronómicas do Cordeiro Asado, que celebra a vila de Aranda de Duero en combinación cun dos seus mellores produtos para maridar, o Viño Ribera del Duero.

Xa mencionábamos hai meses algunhas celebracións arredor do bovino máis novo, en terras castelás, como as xornadas gastronómicas do cordeiro en Zamora e Valladolid, pero agora tócalle a Burgos.

Para a ocasión, nove establecementos de hostalería do municipio sumáronse ás celebracións, que xa quentan a leña nos seus fornos, para poder ofrecer ao visitante durante todo o mes de xuño, unha excelente combinación de produtos de tempada, o tradicional cordeiro asado e por suposto, o viño local.

Os menús especiais que elaborarán os asadores adscritos ao evento, como El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana e Mesones del Pastor, de la Villa e el Roble, están fixados en o prezo único por persoa. de 37 euros e o seu contido variará en función do establecemento.

Eses se todo o mundo asará o chamado cordeiro de leite, que non é máis que cordeiro de leite, alimentado só co leite materno da ovella durante os primeiros 15 días de vida, antes do sacrificio, o que dá á carne un sabor especial de textura completa e nutricionalmente moi saudable.

O lema destas xornadas é “Aranda sabe a… lechón e viño”, e busca potenciar a hostalería local, así como o turismo da vila, tan de moda nestes tempos ao amparo das adegas.

As xornadas están promovidas pola Asociación de Hostaleiros de Aranda e la Ribera (ASOHAR), e como patrocinadores están o concello da localidade de Aranda de Duero e o Consello Regulador da Denominación de Orixe Ribera del Duero.

Para completar a lista de colaboradores, as marcas locais de Lechuga de Medina e Torta de Aranda, achegarán os mellores acompañamentos na mesa ao excelente cordeiro que se elaborará nos fornos dos citados restaurantes.

Aranda, Castellana e boa comida.

Burgos é terra de Castela, e nas gargantas e cunetas que rega o río Duero, unha poboación asentada hai séculos que ben sabía o que podía pedir da terra e do campo para alimentar o seu gando e así obter unha excelente materia prima que hoxe en día. degustamos.

Aranda é un deses pobos que visitas por turismo, para poder sentir o pracer de comer nas súas grellas e restaurantes, a súa carne, a horta e o Viño fan posible este trinomio ideal para atender o tema que hoxe nos ocupa. Cordeiro asado, con auga, sal e un pouco de manteiga...

A súa gastronomía non é nada complexa, é realmente espartana, pero non por iso menos deliciosa, nas súas despensas atopamos os ingredientes básicos para preparar e acompañar o churrasco, como a torta de aceite, nos seus campos crece a leituga, que dá frescura e reduce. o efecto graxa na boca, que produce o asado da carne na pota de barro onde se elabora. E como non podía faltar nunha boa mesa, a bebida por excelencia para a maridaxe do Lechazo é o viño que elabora a Viña dos seus campos, o Tinto de la Ribera del Duero.

Outros valores que achegan e elevan o Asado aos altares son as racións de cordeiro ou molletes que seguro poderemos degustar nos citados restaurantes, a continuación deixámosvos un enlace á web do cordeiro asado de Aranda, onde podedes degustar. coñecer con máis detalle a súa localización no municipio e os menús que elaboraron.