Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 g |
Proteínas | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
Fats | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
Carbohidratos | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
A fibra dietética | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
Auga | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
gris | 3.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
Vitamina B4, outeiro | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
Vitamina B5, pantoténica | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
Vitamina B9, folato | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Vitamina K, filochinona | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamina PP, non | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
Calcio, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
Magnesio, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Xofre, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
Fósforo, P | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
Manganeso, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
Cobre, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
Selenio, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
Cinco, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.12 g | máximo 100 g | |||
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.337 g | ~ | |||
valina | 1.13 g | ~ | |||
Histidina * | 0.601 g | ~ | |||
isoleucina | 0.954 g | ~ | |||
leucina | 1.725 g | ~ | |||
Lisina | 1.483 g | ~ | |||
metionina | 0.325 g | ~ | |||
Threonine | 0.909 g | ~ | |||
triptofano | 0.256 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.168 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 0.905 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.613 g | ~ | |||
Glycine | 0.843 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.294 g | ~ | |||
Prolina | 0.916 g | ~ | |||
serina | 1.175 g | ~ | |||
Tirosina | 0.608 g | ~ | |||
cisteína | 0.235 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 0.366 g | máximo 18.7 g | |||
14: 0 Mirístico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.123 g | min 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.61 g | de 11.2 a 20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.332 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.278 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.278 g | de 0.9 a 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.332 g | de 4.7 a 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
O valor enerxético é de 341 kcal.
- cunca = 194 g (661.5 kcal)
- culler de sopa = 12.1 g (41.3 kcal)
Faba, negra, sementes maduras rico en vitaminas e minerais como a vitamina B1 - 60%, outeiro e 13.3%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 14,3%, vitamina B9 - 111%, potasio - 59,3%, calcio ou 12.3%, magnesio - 42,8%, fósforo - 44%, ferro - 27,9%, manganeso - 53%, cobre - 84,1%, cinc - 30,4%
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Outeiro é parte da lecitina que desempeña un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, os procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, na transformación de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, ao mantemento dos niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada de perda de apetito, prexuízo da saúde da pel, o desenvolvemento do atopado e anemia.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco inclúese en máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 341 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, beneficios minerais de feixón, negro, sementes maduras, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas de feixón, negro, sementes maduras