Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Proteínas | 0.73 g | 76 g | 1% | 3.3% | 10411 g |
| Fats | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 62222 g |
| Carbohidratos | 5.94 g | 219 g | 2.7% | 9% | 3687 g |
| Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 20% | 1667 g |
| Auga | 91.3 g | 2273 g | 4% | 13.3% | 2490 g |
| gris | 0.74 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.3% | 90000 g |
| beta caroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 1% | 35714 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 2.3% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.038 mg | 1.8 mg | 2.1% | 7% | 4737 g |
| Vitamina B4, outeiro | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 4.7% | 6944 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 9.3% | 3636 g |
| Vitamina B9, folato | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 24.3% | 1379 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 10.3% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.7% | 60000 g |
| Vitamina PP, NON | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 2.7% | 13245 g |
| Betaína | 228.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 21.3% | 1572 g |
| Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 6% | 5556 g |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 15% | 2222 g |
| Sodio, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 36.7% | 909 g |
| Xofre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 2.3% | 13699 g |
| Fósforo, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 6.3% | 5333 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 13.7% | 2466 g |
| Manganeso, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 68.7% | 487 g |
| Cobre, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 14.3% | 2326 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.7% | 55000 g |
| Flúor, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 2.3% | 15209 g |
| Cinco, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 9.3% | 3529 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 6.53 g | máximo 100 г | |||
| galactosa | 0.8 g | ~ | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.28 g | ~ | |||
| sacarosa | 5.25 g | ~ | |||
| frutosa | 0.2 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.021 g | ~ | |||
| valina | 0.028 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.011 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.024 g | ~ | |||
| leucina | 0.034 g | ~ | |||
| lisina | 0.029 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.023 g | ~ | |||
| triptófano | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.023 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.03 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.058 g | ~ | |||
| glicina | 0.015 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.213 g | ~ | |||
| Prolina | 0.02 g | ~ | |||
| serina | 0.029 g | ~ | |||
| tirosina | 0.019 g | ~ | |||
| cisteína | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.011 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.025 g | de 11.2 a 20.6 | 0.2% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 a 3.7 | 0.2% | 0.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.023 g | de 4.7 a 16.8 | 0.5% | 1.7% |
O valor enerxético é de 30 kcal.
- cunca = 246 g (73.8 kCal)
Remolacha, en conserva rico en vitaminas e minerais como: manganeso - 20,6%
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
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