Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteínas | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Fats | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| Carbohidratos | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Auga | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| gris | 1.67 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamina PP, NON | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Calcio, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnesio, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Sodio, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Xofre, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fósforo, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Manganeso, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Cobre, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Cinco, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.197 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.024 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.127 g | de 11.2 a 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.127 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.127 g | de 4.7 a 16.8 | 2.7% | 10.8% |
O valor enerxético é de 25 kcal.
Herba de pepino cocido con sal rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 24,3%, vitamina C - 36,1%, potasio - 19,6%, magnesio - 14,3%, ferro - 20,2%, manganeso - 19,3 %, cobre - 14,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 25 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Herba de pepino cocido, con sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Herba de pepino cocida, con sal