Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
| Proteínas | 17.09 g | 76 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| Fats | 15.46 g | 56 g | 27.6% | 13% | 362 g |
| Carbohidratos | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Auga | 65.98 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3445 g |
| gris | 0.86 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 253 μg | 900 μg | 28.1% | 13.2% | 356 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.8% | 2542 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.171 mg | 1.8 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.019 mg | 5 mg | 20.4% | 9.6% | 491 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 7.5% | 625 g |
| Vitamina B9, folato | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 15.5% | 303 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamina PP, NON | 6.427 mg | 20 mg | 32.1% | 15.1% | 311 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.7% | 1276 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2105 g |
| Sodio, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.5% | 1884 g |
| Xofre, S | 170.9 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 g |
| Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 9.7% | 485 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.6% | 1314 g |
| Manganeso, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7407 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Selenio, Se | 11.6 μg | 55 μg | 21.1% | 9.9% | 474 g |
| Cinco, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.085 g | ~ | |||
| valina | 0.831 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.489 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.844 g | ~ | |||
| leucina | 1.245 g | ~ | |||
| lisina | 1.369 g | ~ | |||
| metionina | 0.45 g | ~ | |||
| treonina | 0.709 g | ~ | |||
| triptófano | 0.189 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.67 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.993 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.53 g | ~ | |||
| glicina | 1.136 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.5 g | ~ | |||
| Prolina | 0.853 g | ~ | |||
| serina | 0.617 g | ~ | |||
| tirosina | 0.547 g | ~ | |||
| cisteína | 0.23 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 4.41 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.13 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.22 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.89 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6.39 g | min 16.8 г | 38% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.86 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.16 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 3.33 g | de 11.2 a 20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.96 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.19 g | de 0.9 a 3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 3.06 g | de 4.7 a 16.8 | 65.1% | 30.6% |
O valor enerxético é de 213 kcal.
- = 1509 g (3214.2 kCal)
Polo, preparado para fritir, carne, pel, vísceras e pescozos, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 28,1%, vitamina B5 - 20,4%, vitamina B6 - 16%, vitamina B12 - 33%, vitamina PP - 32,1%, fósforo - 20,6% , selenio - 21,1%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 213 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, que é útil Polo preparado para fritir, carne, pel, vísceras e pescozos, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pollo preparado para fritir, carne, pel, vísceras, etc pescozo, cru