Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Proteínas | 22.7 g | 76 g | 29.9% | 16.5% | 335 g |
| Fats | 9.29 g | 56 g | 16.6% | 9.2% | 603 g |
| Auga | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3354 g |
| gris | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.7% | 2083 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.4% | 1259 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 10.3% | 539 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 18.2% | 303 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.2% | 390 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitamina PP, NON | 6.426 mg | 20 mg | 32.1% | 17.7% | 311 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 5.4% | 1029 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Sodio, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.7% | 3250 g |
| Xofre, S | 227 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fósforo, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 14.8% | 374 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 3.5% | 1565 g |
| Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Cobre, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.6% | 1538 g |
| Selenio, Se | 15.7 μg | 55 μg | 28.5% | 15.7% | 350 g |
| Cinco, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.412 g | ~ | |||
| valina | 1.23 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.864 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.228 g | ~ | |||
| leucina | 1.87 g | ~ | |||
| lisina | 2.015 g | ~ | |||
| metionina | 0.643 g | ~ | |||
| treonina | 1.108 g | ~ | |||
| triptófano | 0.304 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.876 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.41 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.186 g | ~ | |||
| glicina | 1.231 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.309 g | ~ | |||
| Prolina | 0.939 g | ~ | |||
| serina | 0.972 g | ~ | |||
| tirosina | 0.724 g | ~ | |||
| cisteína | 0.305 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 71 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.7 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.21 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.65 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.32 g | min 16.8 г | 25.7% | 14.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.81 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.18 g | de 11.2 a 20.6 | 10.5% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.1 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.1 g | de 0.9 a 3.7 | 11.1% | 6.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.81 g | de 4.7 a 16.8 | 17.2% | 9.5% |
O valor enerxético é de 181 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 libra de faisán listo para comer) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 faisán = 400 g (724 kCal)
Faisán rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 18,6%, vitamina B6 - 33%, vitamina B12 - 25,7%, vitamina PP - 32,1%, fósforo - 26,8%, selenio - 28,5 , XNUMX%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 181 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, para que serve o faisán, calorías, nutrientes, propiedades útiles do faisán