Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteínas | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| Fats | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| Auga | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamina PP, NON | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Sodio, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| Xofre, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| Fósforo, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Cobre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Selenio, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| Cinco, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.482 g | ~ | |||
| valina | 1.349 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.971 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.369 g | ~ | |||
| leucina | 2.063 g | ~ | |||
| lisina | 2.23 g | ~ | |||
| metionina | 0.71 g | ~ | |||
| treonina | 1.22 g | ~ | |||
| triptófano | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.951 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.47 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.363 g | ~ | |||
| glicina | 1.08 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.603 g | ~ | |||
| Prolina | 0.889 g | ~ | |||
| serina | 1.049 g | ~ | |||
| tirosina | 0.799 g | ~ | |||
| cisteína | 0.32 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 58 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.1 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.32 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.04 g | min 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.18 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.55 g | de 11.2 a 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.07 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.07 g | de 0.9 a 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.48 g | de 4.7 a 16.8 | 10.2% | 7.7% |
O valor enerxético é de 133 kcal.
- 0,5 mama, óso e pel eliminados = 182 гр (242.1 кКал)
- unidade (rendemento desde 1 libra de faisán listo para comer) = 169 гр (224.8 кКал)
Faisán, peito, só carne rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 42,8%, fósforo - 25%, selenio - 30,4 , XNUMX%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 133 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Faisán, peito, só carne, calorías, nutrientes, propiedades útiles Faisán, peito, só carne