Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
Proteínas | 20.54 g | 76 g | 27% | 17.2% | 370 g |
Fats | 7.94 g | 56 g | 14.2% | 9% | 705 g |
Carbohidratos | 0.76 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 28816 g |
Auga | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3261 g |
gris | 1.07 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 g |
Vitamina B4, outeiro | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 g |
Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
Vitamina PP, NON | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 g |
Betaína | 2.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
Sodio, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 g |
Xofre, S | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 g |
Fósforo, P | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 g |
Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Cobre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 g |
Selenio, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 g |
Cinco, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.324 g | ~ | |||
valina | 1.039 g | ~ | |||
Histidina * | 0.836 g | ~ | |||
isoleucina | 0.973 g | ~ | |||
leucina | 1.691 g | ~ | |||
lisina | 1.827 g | ~ | |||
metionina | 0.563 g | ~ | |||
treonina | 0.903 g | ~ | |||
triptófano | 0.244 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.853 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.177 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.921 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.072 g | ~ | |||
glicina | 0.928 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.138 g | ~ | |||
Prolina | 0.831 g | ~ | |||
serina | 0.858 g | ~ | |||
tirosina | 0.814 g | ~ | |||
cisteína | 0.232 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 59 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.077 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.068 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.767 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.102 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.713 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.911 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.408 g | min 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.178 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.175 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.107 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.068 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.37 g | de 11.2 a 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18: 2 Linoleico | 1.199 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.009 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.19 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.053 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.063 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.057 g | de 0.9 a 3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.305 g | de 4.7 a 16.8 | 27.8% | 17.7% |
O valor enerxético é de 157 kcal.
Porco, lombo de ombreiro desossado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 39,9%, vitamina B2 - 12,6%, outeiro - 14,1%, vitamina B5 - 16,6%, vitamina B6 - 27,3%, vitamina B12 - 16,3, 32,8%, vitamina PP - 14,9%, potasio - 29,1%, fósforo - 67,5%, selenio - 14,5%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 157 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Carne de porco, lombo de ombreiro desossado, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de porco, lombo de ombreiro desossado