Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 254 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 663 g |
Proteínas | 24.29 g | 76 g | 32% | 12.6% | 313 g |
Fats | 16.71 g | 56 g | 29.8% | 11.7% | 335 g |
Auga | 58.74 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3870 g |
gris | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 12.6% | 311 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8.3% | 475 g |
Vitamina B4, outeiro | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.331 mg | 5 mg | 26.6% | 10.5% | 376 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.436 mg | 2 mg | 21.8% | 8.6% | 459 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 10.4% | 380 g |
Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
Vitamina PP, NON | 6.705 mg | 20 mg | 33.5% | 13.2% | 298 g |
Betaína | 3.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5% | 786 g |
Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 g |
Sodio, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 g |
Xofre, S | 242.9 mg | 1000 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
Fósforo, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Manganeso, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Cobre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 3.7% | 1064 g |
Selenio, Se | 38.7 μg | 55 μg | 70.4% | 27.7% | 142 g |
Cinco, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 10.6% | 374 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.565 g | ~ | |||
valina | 1.229 g | ~ | |||
Histidina * | 0.988 g | ~ | |||
isoleucina | 1.15 g | ~ | |||
leucina | 1.999 g | ~ | |||
lisina | 2.16 g | ~ | |||
metionina | 0.666 g | ~ | |||
treonina | 1.068 g | ~ | |||
triptófano | 0.289 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.009 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.391 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.272 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.085 g | ~ | |||
glicina | 1.098 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.711 g | ~ | |||
Prolina | 0.982 g | ~ | |||
serina | 1.014 g | ~ | |||
tirosina | 0.962 g | ~ | |||
cisteína | 0.274 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 83 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.112 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.085 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.9 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.015 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.013 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.208 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.594 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.055 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.973 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.027 g | ~ | |||
22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.684 g | min 16.8 г | 39.8% | 15.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.324 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 6.245 g | ~ | |||
18: 1 cis | 6.16 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.085 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.465 g | de 11.2 a 20.6 | 22% | 8.7% | |
18: 2 Linoleico | 2.194 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.018 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.176 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.095 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 trans (outros isómeros) | 0.009 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.088 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.065 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.093 g | de 0.9 a 3.7 | 10.3% | 4.1% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.343 g | de 4.7 a 16.8 | 49.9% | 19.6% |
O valor enerxético é de 254 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.9 kCal)
- peza, cociñada, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 265 гр (673.1 кКал)
Carne de porco, lombo no ombreiro, cocido rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 32,1%, vitamina B2 - 21,1%, outeiro - 16,6%, vitamina B5 - 26,6%, vitamina B6 - 21,8%, vitamina B12 - 26,3, 33,5%, vitamina PP - 12,7%, potasio - 24,3%, fósforo - 70,4%, selenio - 26,8%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 254 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de porco, lombo no óso, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de porco, lombo no óso, cocido