Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Proteínas | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Fats | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Carbohidratos | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Auga | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| gris | 2.55 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamina PP, NON | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaína | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesio, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Sodio, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Xofre, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fósforo, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Cobre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selenio, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Cinco, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.593 g | ~ | |||
| valina | 0.448 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.35 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.403 g | ~ | |||
| leucina | 0.725 g | ~ | |||
| lisina | 0.772 g | ~ | |||
| metionina | 0.228 g | ~ | |||
| treonina | 0.409 g | ~ | |||
| triptófano | 0.089 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.354 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.536 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.856 g | ~ | |||
| glicina | 0.486 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.349 g | ~ | |||
| Prolina | 0.401 g | ~ | |||
| serina | 0.376 g | ~ | |||
| tirosina | 0.278 g | ~ | |||
| cisteína | 0.051 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 37 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.049 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.673 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.468 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.689 g | de 11.2 a 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.329 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.329 g | de 0.9 a 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.36 g | de 4.7 a 16.8 | 50.2% | 23.2% |
O valor enerxético é de 216 kcal.
- culler de sopa = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Porco, paté, xamón rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 29%, outeiro - 13,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina E - 11,6%, fósforo - 15%, selenio - 32,4%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 216 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios do porco, paté, do xamón, calorías, nutrientes, propiedades útiles do porco, paté, do xamón